[画像:今日の一言]お悔やみやお祝いが重なっている。

お悔やみは、幼馴染のお母さんが亡くなった。
あたしもお世話になった記憶があるし、何より、その幼馴染の子の気持ちを思うとなんとも悲しい。

そしてお祝いはお仕事仲間(?)の社長に二世誕生!
赤ちゃんって不思議。


見てたらほしくなる


かわいい〜〜〜(よだれ)

なんでなのかな。
あたしはそもそも子供嫌いで一生子供はいらないと思ってたのに。
自分が子供を生んで変わったかもしれないな。

そう思うと、人間ってのは、ほんと経験で影響されるっていうか、変わるんだな。
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接客業について文句をいうことしきりだが
今度は飲食店についていってみよう!

あたしは飲食はアルバイト程度しかしたことない。

もっぱら利用者だから利用者として言わせてもらいたい。

何かで読んだことがあるが
飲食店の一番のサービスはおいしいものの提供だと。

しかもそのおいしいものを一番おいしい状態、
たとえば熱いものは熱く冷たいものは冷たく、
提供することが最優先なんだと。

どんなにおいしいものでも
冷めてしまったりしていてはがっかりだ。

ある居酒屋さん。
何品かそろってから運んでくる。

まるで一品だけで運ばせるのは


従業員のむだ使いとでも言うように!


一品できあがって、次のができるまで
置いておかれた料理はあきらかに冷めてしまってる。

しかも次のできあがりを待たされてる料理は
こちらから見えるところに放置されてた。

あたしはそれは作った人に申し訳ないと思うんだけどな。
作った人は早くお客さんに届けてほしいと思うな。
おいしいうちに。
熱いうちに。

ピザの宅配だって言ってる。
うちが一番はやい!と。

そして別のレストラン。

最後のチキン一切れをつまんだ途端
「お下げしていいですか?」
と、もうお皿をつかんでいる。

まるで


横に添えられた野菜は食べるものではない

とでも言うように!


お皿にそのまま残っていた野菜は
食べてはいけないものなのか!

添えられた野菜は飾りなのか!

ウエイターの彼はそうなのかもしれない。
だけど、作った人はきっと料理といっしょに
食べてもらうことも想定してるはずだ。

でなけりゃ、あんなに細かくちぎらないでしょ?
大きいままでいいじゃないの。
飾りなら。

一口大に揃えられた野菜がかわいそうだ。

「ビールになります」

と言って持ってこられるビールも
またおかしい。
接客の技術以前に言葉の使い方の問題だけど。

同席の仕事仲間が


これはもうすぐ「ビールになる」らしいわ!


と茶化していた。
まあ、いろんなお店があるものだけど
ロックのバーボンをグラスになみなみと
ついでくれるショットバーは
それがおしゃれじゃなくても不細工でも


好きだな( ? ∀`)


そうだな、「ないとう」の内藤さんが
生姜焼き食べた後のお皿に
ごはんをよそってくれる感覚かな(笑)。


こうするとおいしいんですよ


そういうふうに提供していたら
まずお客は怒らないと、あたしは思うな。

自分が楽なように、邪魔臭くないように
自分たちの効率のために、やりやすいように

その考え方は「サービス」業には相容れないと思う。
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