大安文山記者辜粲詠/台北報導
畢業季即將到來,對學生而言,最怕的就是「畢業即失業」,但是由稻江商職餐飲科學生擔任總鋪師的畢業成果展,包括黑胡椒牛肉、酥炸螃蟹、泰式烤豬排等料理,都讓人垂涎三尺、回味無窮,學子們的手藝,也為他們的職涯發展,奠定良好基礎。
舞台上,樂手演奏悠揚樂曲,輕快曲調讓台下賓客心情放鬆,大塊朵頤享用美食。究竟是哪道菜這麼有魅力,一端上桌就被一掃而空?原來就是這道加了細綿口感馬鈴薯泥的扇貝料理。一口咬下,貝類肉質的香甜美味,讓人忍不住一口接一口;另外還有這道人氣王-黑胡椒牛肉,吃了更是讓人讚不絕口。
今晚稻江辦桌宴的主廚就是他,也是這位舞台表演主秀,中、西餐飲菜色通通難不倒他。而為了讓學生能有實戰經驗,稻江商職已與台北市15家五星級飯店合作工讀實習,去年更成立產學合作特色專班,讓學生在畢業與就職間無縫接軌。
在五星級名廚產學合作、訓練與調教下,稻江餐飲科同學大顯身手,發揮創意,不但加深本身的內涵與技藝,也為他們往後的職場生涯,奠定良好基礎。
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