えんどう豆には、成熟した豆を食べる「実えんどう」と、若いさやごと食べる
「さやえんどう」があります。
宮 崎 産
出荷時期
目 安
栄 養
●くろまるカリウム、ミネラルを多く含みビタミンB群も豊富に含んでいます。
●くろまるタンパク質、糖質も多い。
●くろまる食物繊維も豊富でカロテンも含まれています。
選び方
●くろまる実えんどうの白っぽいサヤは風味が落ちている場合があるので、サヤの色がみずみずしい緑色のものを選ぶと良いでしょう。
●くろまるムキ実の場合は、ふっくらと膨らんでいるものがおススメです。
保存方法
●くろまる実えんどうの場合、サヤから出してしまうとすぐ傷んでしまうので出来ればサヤ付きを購入し、料理の直前にサヤからはずして調理しましょう。。
●くろまるサヤ付きの場合は、サヤのままビニール袋などで密閉し冷蔵庫で保存。ムキ実は、鮮度が落ちて皮が固くなってしまうので、すぐに使い切るか、冷凍保存にしましょう。
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