野菜等の硝酸塩に関する情報
野菜中の硝酸塩については、「ヒトの健康にどのような影響があるのか」、「毎日食べる野菜に、どのくらい硝酸塩が含まれているのか」などについて、現段階で国際的にみて一般的とされている考え方を中心として、関連する情報を幅広く紹介いたします。
食品中の硝酸塩に関する基礎情報
「硝酸塩」とはそもそもなんでしょうか?このページでは、硝酸塩の正体や硝酸塩が体に与える影響などを解説いたします。
食品からの硝酸塩の摂取量
私たちは、何から、どれくらい硝酸塩を摂取しているのでしょうか?ここでは、野菜などに含まれる硝酸塩のデータなどをご紹介します。
海外の動向
国際機関や他の国は硝酸塩について、どのような取組をしているのでしょうか?
野菜の硝酸イオン低減化マニュアル
野菜中の硝酸イオンを減らす取り組みについて紹介します。
お問合せ先
消費・安全局農産安全管理課
担当者:土壌汚染防止班
代表:03-3502-8111(内線4507)
ダイヤルイン:03-3592-0306
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