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国産ジビエ認証制度

リーフレット(PDF : 2,912KB)
分割版表(PDF : 2,157KB) 裏(PDF : 1,108KB)

概要

本制度は、食肉処理施設の自主的な衛生管理等を推進するとともに、より安全なジビエの提供と消費者のジビエに対する安心の確保を図ることを目的としており、衛生管理基準及びカットチャートによる流通規格の遵守、適切なラベル表示によるトレーサビリティの確保等に適切に取り組む食肉処理施設の認証を行うものです。

【チラシ】国産ジビエ認証の概要(PDF : 1,018KB)
【パンフレット】あなたの施設も取得しよう! 国産ジビエ認証制度(PDF : 672KB)
食肉処理施設向けガイドブック(PDF : 2,186KB)

認証された食肉処理施設

認証施設地図(PDF : 379KB) 全認証施設概要一式(PDF : 14,020KB)

認証番号認証された年月日施設名(施設の概要) 事業者名所在地

第001号平成30年9月7日京丹波自然工房
(PDF : 570KB) 株式会社 ART CUBE 京都府京丹波町

第002号平成31年1月9日祖谷の地美栄(いやのじびえ)
(PDF : 576KB) 祖谷の地美栄徳島県三好市

第003号平成31年3月29日信州富士見高原ファーム
(PDF : 294KB) 信州富士見高原ファーム長野県富士見町

第004号令和元年5月30日西米良村ジビエ処理加工施設
(PDF : 572KB) 上米良地域資源活用活性化協議会宮崎県西米良村

第005号令和元年5月30日 TAG-KNIGHT(タグナイト)
(PDF : 575KB) TAG-KNIGHT 大分県国東市

第006号令和元年7月3日宇佐ジビエファクトリー
(PDF : 612KB) 有限会社サンセイ大分県宇佐市

第007号令和元年7月3日わかさ29工房(にくこうぼう)
(PDF : 584KB) 若桜町・八頭町鳥取県若桜町

第008号令和元年8月22日長野市ジビエ加工センター
(PDF : 550KB) 長野市長野県長野市

第012号令和2年2月14日東広島市有害獣処理加工施設
(PDF : 589KB) 東広島市広島県東広島市

第014号令和2年3月30日伊豆市食肉加工センター「イズシカ問屋」
(PDF : 590KB) 伊豆市静岡県伊豆市

第017号令和2年10月23日北海道シュヴルイユ浦臼工場
(浦臼町ジビエ処理加工センター)
(PDF : 569KB) 株式会社アイマトン
(浦臼町有施設指定管理者) 北海道浦臼町

第018号令和3年2月4日屋久島ジビエ加工センター
(PDF : 547KB) 株式会社屋久鹿ジビエ王国鹿児島県屋久島町

第019号令和3年2月4日丹波山村ジビエ肉処理加工施設
(PDF : 598KB) 株式会社アットホームサポーターズ山梨県丹波山村

第021号令和3年3月31日庄原市有害鳥獣処理施設
(PDF : 572KB) 庄原市有害鳥獣処理事業運営協議会(運営者は庄原市) 広島県庄原市

第022号令和3年3月31日朝霧高原ジビエ
(PDF : 597KB) 株式会社ふもとっぱら静岡県富士宮市

第024号令和3年5月27日オーガニックブリッジ
(PDF : 572KB) 株式会社 KURKKU FIELDS 千葉県木更津市

第025号令和3年7月8日美作市獣肉処理施設(地美恵の郷みまさか)
(PDF : 551KB) 大黒天物産株式会社
(美作市の指定管理者) 岡山県美作市

第026号令和3年8月5日ジビエ食肉処理施設大幸
(PDF : 595KB) 合同会社大幸鹿児島県出水市

第027号令和4年1月20日南加賀獣肉処理加工施設
「ジビエアトリエ加賀の國」
(PDF : 552KB) 南加賀広域圏事務組合石川県小松市

第028号令和4年3月25日ジビエ工房やまと
(PDF : 667KB) 山都町(施設の運営管理は、(有)清和資源へ委託) 熊本県山都町

第029号令和4年3月25日上世屋獣肉店
(PDF : 636KB) 上世屋獣肉店京都府宮津市

第030号令和4年6月9日ジビエ工房茂原
(PDF : 603KB) ALSOK千葉株式会社千葉県茂原市

第032号令和4年12月22日いかくら阿久根
(PDF : 582KB) 一般社団法人いかくら阿久根鹿児島県阿久根市

第033号令和5年2月20日天草ジビエ倉岳加工所
(PDF : 651KB) 株式会社天草ジビエ熊本県天草市

第034号令和5年8月18日株式会社Mt.
(PDF : 383KB) 株式会社Mt. 北海道美唄市

第035号令和6年1月15日俵山猪鹿工房想
(PDF : 304KB) 俵山猪鹿工房想山口県長門市

第037号令和6年3月14日糸島ジビエ工房
(PDF : 377KB) 株式会社tracks 福岡県糸島市

第038号令和6年3月14日 MOMIJI
(PDF : 233KB) MOMIJI株式会社岩手県大槌町

第039号令和7年3月7日日田ジビエ工房
(PDF : 734KB) 株式会社tracks 大分県日田市

第040号令和7年4月25日大崎市ジビエ食肉処理加工等施設
(PDF : 807KB) 合同会社ジビエの郷おおさき
(大崎市の指定管理者) 宮城県大崎市

第041号令和7年6月13日桜東風sakuragochi 皆野ジビエ加工場
(PDF : 595KB) 合同会社Bonpu 埼玉県皆野町

第042号令和7年8月6日富士吉田市立富士山ジビエセンター (DEAR DEER)(PDF : 525KB) 株式会社ふじよしだまちづくり公社(富士吉田市の指定管理者) 山梨県富士吉田市

認証施設のジビエの取扱いを検討されている事業者の方へ(取扱事例)

国産ジビエ認証機構HP(外部リンク)

また、ジビエを取扱・流通・販売される事業者皆様にご覧いただきたい情報をこちらにまとめていますので、
併せて、ご確認ください。

認証機関の募集について

「国産ジビエ認証」の認証機関を募集しています。
募集の詳細はこちらを御確認ください。

認証機関の登録について

国産ジビエ認証委員会において、下記の認証機関が登録されました。
認証を希望する食肉処理事業者の方は、下記にお問い合わせください。

登録された認証機関

〔第1号〕

(法人名)一般社団法人国産ジビエ認証機構

(代表者)代表理事鮎澤廉

(所在地)〒390-0012 長野県諏訪市四賀2315-5 飯島Tビル2階

(TEL)0266-75-1885

(URL)https://cert.gibier.or.jp(外部リンク)