リスク評価
リスク評価とは
食品に含まれる可能性のあるO157などの病原菌、プリオン、添加物や農薬などの危害要因が人の健康に与える影響について評価を行うことで、具体的には、食品中の危害要因を摂取することによってどの位の確率でどの程度の健康への悪影響が起きるかを科学的に評価しています。
詳しく知りたい方はこちら
-
食品健康影響評価の審議状況[PDF形式:116KB] 別ウインドウで開きます
- 添加物 (食品衛生法) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:80KB]別ウインドウで開きます
- 農薬 (食品衛生法、農薬取締法、水道法) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:185KB]別ウインドウで開きます
- 動物用医薬品 (食品衛生法、薬事法) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:102KB]別ウインドウで開きます
- 化学物質・汚染物質 (食品衛生法、ダイオキシン類対策特別措置法、水道法 etc.) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:44KB]別ウインドウで開きます
- 器具・容器包装 (食品衛生法) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:64KB]別ウインドウで開きます
- プリオン (食品衛生法、家畜伝染病予防法、と畜場法、牛海綿状脳症対策特別措置法) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:44KB]別ウインドウで開きます
- かび毒・自然毒等 (食品衛生法) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:37KB]別ウインドウで開きます
- 微生物・ウイルス (食品衛生法、と畜場法) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:47KB]別ウインドウで開きます
- 新食品等(特定保健用食品) (健康増進法) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:62KB]別ウインドウで開きます
- 新食品等(遺伝子組換え食品等) (食品衛生法、飼料の安全性の確保及び品質の改善に関する法律) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:62KB]別ウインドウで開きます
- 肥料・飼料等 (食品衛生法、飼料の安全性の確保及び品質の改善に関する法律、肥料取締法 etc.) 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:60KB]別ウインドウで開きます
- その他 〔現在審議中の案件一覧〕[PDF形式:61KB]別ウインドウで開きます
- 関係各大臣が食品安全委員会の意見を聴かなければならない場合(平成17年4月1日現在)[PDF形式:37KB]別ウインドウで開きます
-
リスク評価結果の解説
- 「体細胞クローン技術を用いて産出された牛及び豚並びにそれらの後代に由来する食品の食品健康影響評価について」
- 「食品からのカドミウム摂取の現状に係る安全性確保について」
- 「大豆イソフラボンを含む特定保健用食品の安全性評価について」
- 「米国及びカナダ産牛肉等に係る食品健康影響評価について」
- 「魚介類等に含まれるメチル水銀に関する食品健康影響評価について」
- 「アカネ色素」
- 「シンフィツム(いわゆるコンフリー)及びこれを含む食品」
- 「伝達性海綿状脳症に関する牛のせき柱を含む食品等の安全性確保について」
- 「サウロパス・アンドロジナス(いわゆるアマメシバ)を大量長期に摂取させることが可能な粉末、錠剤等の形態の加工食品」
- 「我が国における牛海綿状脳症(BSE)対策に係る食品健康影響評価」
- 企業申請品目に係る食品健康影響評価の標準処理期間について(平成21年7月16日 食品安全委員会決定)[PDF形式:90KB] 別ウインドウで開きます
- 食品安全委員会が既に食品健康影響評価の結果を有している評価対象について、食品安全基本法第24条の規定に基づき意見を求められた場合の取扱いについて(平成21年10月8日 食品安全委員会決定)[PDF形式:132KB] 別ウインドウで開きます
-
策定したガイドライン
-
安全性評価基準
- 遺伝子組換え食品(種子植物)の安全性評価基準[PDF形式:92KB]別ウインドウで開きます(Japanese[PDF形式:92KB]別ウインドウで開きます/English[PDF:46KB]別ウインドウで開きます(仮訳))
- 遺伝子組換え植物の掛け合わせについての安全性評価の考え方[PDF形式:18KB]別ウインドウで開きます
- 遺伝子組換え微生物を利用して製造された添加物の安全性評価基準[PDF形式:78KB]別ウインドウで開きます(Japanese[PDF形式:78KB]別ウインドウで開きます/English[PDF:104KB]別ウインドウで開きます(仮訳))
- 遺伝子組換え微生物を利用して製造された添加物のうち、アミノ酸等の最終産物が高度に精製された非タンパク質性添加物の安全性評価の考え方(「遺伝子組換え微生物を利用して製造された添加物の安全性評価基準(平成16年3月25日 食品安全委員会決定)」附則)[PDF形式:13KB]別ウインドウで開きます
- 遺伝子組換え飼料及び飼料添加物の安全性評価の考え方[PDF形式:13KB]別ウインドウで開きます
- 遺伝子組換え食品(微生物)の安全性評価基準[PDF形式:307KB]別ウインドウで開きます
- 安全性評価の考え方
- 安全性評価の考え方
-
評価指針
-
「食品により媒介される微生物に関する食品健康影響評価指針」(暫定版)[PDF形式:936KB]別ウインドウで開きます2007年09月13日公表版
(※(注記))この指針は暫定的なものであり、運用しながら修正を加えた上で完成させることとしています。 - 添加物に関する食品健康影響評価指針[PDF形式:332KB]別ウインドウで開きます
-
「食品により媒介される微生物に関する食品健康影響評価指針」(暫定版)[PDF形式:936KB]別ウインドウで開きます2007年09月13日公表版
-
安全性評価基準
-
食品健康影響評価の結果に基づく施策の実施状況の調査
-
第13回(平成22年9月末時点)第14回(平成23年3月末時点)第15回(平成23年9月末時点)
- 調査結果報告書
- 食品健康影響評価の結果に基づく施策の実施状況の調査結果について(平成23年9月末時点)[PDF形式:157KB]別ウインドウで開きます
- 評価分野別施策実施状況一覧表[PDF形式:107KB]別ウインドウで開きます
- 具体的なリスク管理施策の内容[PDF形式:169KB]別ウインドウで開きます
- 「食品健康影響評価の結果に基づく施策の実施状況調査」における重点的確認事項等について[PDF形式:111KB]別ウインドウで開きます
- 過去1年間においてリスク管理措置の検討経過に進捗が見られないもの[PDF形式:141KB]別ウインドウで開きます
- リスク評価の結果に基づく施策の実施状況調査シート[PDF形式:3,205KB]別ウインドウで開きます
第16回(平成24年5月末時点)- 調査結果報告書
- 食品健康影響評価の結果に基づく施策の実施状況の調査結果について(平成24年5月末時点)[PDF形式:287KB]別ウインドウで開きます
- 評価分野別施策実施状況一覧表[PDF形式:103KB]別ウインドウで開きます
- 具体的なリスク管理施策の内容[PDF形式:336KB]別ウインドウで開きます
- 「食品健康影響評価の結果に基づく施策の実施状況調査」における重点的確認事項等について[PDF形式:147KB]別ウインドウで開きます
- 過去1年間においてリスク管理措置の検討経過に進捗が見られないもの[PDF形式:301KB]別ウインドウで開きます
- リスク評価の結果に基づく施策の実施状況調査シート[PDF形式:4,431KB]別ウインドウで開きます
第17回(平成24年10月末時点)第18回(平成25年3月末時点) - 調査結果報告書
-