エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
ここにツイート内容が記載されます https://b.hatena.ne.jp/URLはspanで囲んでください
Twitterで共有ONにすると、次回以降このダイアログを飛ばしてTwitterに遷移します
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
野菜のうま味を生かして作る野菜のだし「ソフリット」でおうちイタリアンをプロの味に!カゴメのコーポ... 野菜のうま味を生かして作る野菜のだし「ソフリット」でおうちイタリアンをプロの味に!カゴメのコーポレートシェフに教わる"第3弾" こんにちは。全農広報部note編集部員Nです。 一緒に「1日野菜350g摂取実現」に取り組むカゴメ株式会社のコーポレートシェフ・藤原和弘さんにイタリアン!なレシピを教えてもらうシリーズも3回目。これまで、イタリアでの修行経験もある藤原シェフに野菜の持つ甘みやうま味を生かして作るパスタやリゾットを教わりましたが、「イタリアでは野菜のうま味を生かして作る"ソフリット"がありますよ」と藤原シェフ。 ソフリット?とはなんぞや??と頭の中が「?」がいっぱいになっていた私に、藤原シェフが「ソフリット」のことを優しく教えてくれました。 「ソフリット」は香味野菜を油で炒めることで甘みやうま味を引き出した"野菜で作るだし"。イタリアではスープやリゾット、煮込み料理などのベースによく