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3年間低温鶏胸肉を食べ続けた

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pptppc2
よかったですね

その他
kenzy_n
思ったよりキチンと解説されている。

その他
tanaboo
液体塩こうじをお試しくだされ。

その他
ht_s
ホットクックで70度で、水に入れず鍋にクッキングシート敷いて直置きでやってる。Anovaより楽で早いと気づいた。/https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24C/R4239

その他
hetarechiraura
クレイジーソルトはガチ/アイリスオーヤマの低温調理器、だいぶ値段が落ち着いてきたのでオススメ。温度センサー周りも高級機と遜色ない。

その他
suimin28
ホットクックある人はこれ胸肉にして作ると良いよ https://cook-healsio.jp/hotcook/HW24C/recipes/R4239

その他
nmcli
痩せた?ねえ痩せた?

その他
muchonov
弊家は「白ねぎ・しょうが・ごま油」の組み合わせでずっとやっとります。中華風鶏ハムみたいになるね。使ってるのがanova初代なんだけど、nanoはすっきり目でうらやましい

その他
denimn
キノコ、植物類は細胞壁崩壊が80度以上なので鶏肉と温度帯が違う。舞茸、マッシュルームを醤油、オリーブ油で浸して85度/30分で回したら美味しいよ。チキンにもつかえる旨味たっぷりの万能キノコソースになる。

その他
takanagi1225
鶏胸肉にはイミダゾールジペプチド(ヘトヘトにならないよう助ける働き)、Lカルニチン(脂肪燃焼効果)、アラキドン酸(脳内で幸福感や高揚感をもたらす)など体によいものばかり摂れるのでそのまま毎日食べましょう。

その他
ishiduca
カンピロバクター、サルモネラ菌等の食中毒リスクも知っておいてね。https://www.fsc.go.jp/foodsafetyinfo_map/shokuhniku_teionchouri.html あと調理器具の衛生管理も大事

その他
potnips
塩で肉が締まるので低温調理時は下味つけない派閥

その他
tomo_zoh
はい

その他
eeeeeeeeeeee
バーナー(というかガストーチ)、言及しようと思ったら既に本文末尾で触れられていた。あれがあると段違いに旨くなる。

その他
netsekai
最初のパルって何だと思ったらブログ名だった。

その他
bokukanochat
メモ

その他
saikorohausu
鶏むねの下味 ガーリックソルト、ポン酢、シャンタン 覚えた

その他
taihen
これはマジで革命だったなー。俺もいろいろやったけど塩砂糖醤油に落ち着いた

その他
lesamoureuses
なるほど "熱効率が良いし、熱消毒も出来る優秀なやつ"

その他
Ayrtonism
ガスバーナー使ってるならバーボンポークいいよ。アルコールは完全に飛ぶ(というか燃える)ので、苦みがいい感じに大人の味っぽくなる。

その他
qyosshy
バーナーか。これは良いことを聞いた。

その他
morita_non
最後ガスバーナーまで出て来た...底なしだ...

その他
haml888
"Anova nano"

その他
hosiken
はい

その他
neniki
ダイエット記事じゃないんか。

その他
Derabon
あとで

その他
raitu
ホットクック、あるいはアイリスオーヤマ低温調理機で試してみたい

その他
sun330
低温調理というものの存在を初めて知った...。ぐぐった...。

その他
ayanorougue
めっちゃ参考になる。(低糖質ダイエット中の主婦より)

その他
kumagoro_morino
ホットクックでやる

その他
ueda_kintarou
ブコメもみる

その他
theta
テクニカルタームがことごとくわからない......

その他
peller
やろう

その他
drinkmee
低音調理器が欲しくなった。

その他
ohchidani
いつかはトライしたい料理増田。

その他
timetosay
アイラップに入れて、シャトルシェフに入れてる。何も汚れない。電気も使わない。

その他
lavandin
みんなして「俺は何度、何分でこの味付けだぜ」と手持ちのデッキを紹介してるのコロコロのホビー漫画みたいでじわじわくる。私は暗黒面に堕ちてしまったので牛乳に漬けてオーブンで焼いてます。序盤でやられそう。

その他
solidstatesociety
タイトルギャップがある。調理法の紹介ならもっとストレートに書いていい。どちらかというと肉質や体調の変化などの報告かと思った。

その他
rci
酢

その他
ryu-site
塩麴でつける使わないの、理解に苦しむ

その他

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さんが1番目にブックマークした記事「3年間低温鶏胸肉を...」が注目されています。

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3年間低温鶏胸肉を食べ続けた

パルに影響されてAnova nanoを購入してから早3年。週2回の頻度で低温調理した鶏胸肉(以下「低温鶏胸肉」... パルに影響されてAnova nanoを購入してから早3年。週2回の頻度で低温調理した鶏胸肉(以下「低温鶏胸肉」とする)を作り続けてきたので気づいた事をまとめてみようと思う。 前提なんで低温鶏胸肉?と思われるかもしれないけど 安い 手間がない 美味しい 味を追求する(料理を楽しむ)を目的としたときに良い選択肢だった。 調理器具 Anova nanoポリ袋 電機ポットポリ袋は以前見かけたこちら( https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00B5MF7S2/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1 )を利用している。 下味をつけたら縛って冷蔵庫で保管。そのまま低温調理で使えるので便利。使い捨て続けているけど全くなくならない。 電機ポットはAnovaみたいな縦長な棒を刺すのに丁度いいサイズ感。鶏胸肉一枚くらいな

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  • ishiduca2025年07月22日 ishiduca
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