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奈良の茶がゆ

「おかいさん」の名で親しまれる奈良の郷土料理・茶がゆ。
西日本に広く伝わる家庭料理ですが奈良ではその歴史は特に古く、1200年以上前から食べられていたと言われます。
作り方はとてもシンプルで、日本茶(主にほうじ茶)を炊き出し、茶袋を引き上げて米を入れるだけ。粘りが出ないようにさらっと炊き上げるのがコツです。
体調を整えるとされる茶がゆは、ほかほか温かなメニューが恋しい寒い季節にこそ味わいたいもの。ぜひ一度お試しあれ。

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