製菓のスペシャリストを
養成するコース。
COURSE
プロの職人に必要とされる技術や知識を習得し徹底した基礎力と幅広い応用力を養成します。
洋菓子をメインに、和菓子、パン、カフェメニューを総合的に学ぶことができます。
プロとしての第一歩を踏み出すためにも、まずは様々なお菓子やパンの作り方を学び、製菓だけでなく調理も学ぶことができます。もちろん基礎だけでなく、それぞれのジャンルの応用的な技術も習得。プロになるために、しっかりと成長できるプログラムです。
また豊調では資格取得も大事にしており、在学中に国家試験合格を目指します。資格をもっていれば、就職時はもちろん、転職や復職の際にも強い味方になってくれます。
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テキストはダミーダミーダミー02
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テキストはダミーダミーダミー03
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テキストはダミーダミーダミー04
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テキストはダミーダミーダミーフレジェ
マカロン
クロワッサン
クロカンブッシュ
スフレグラッセ
羊羹
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実習作品例
※(注記)右にスクロールしてください。
| 9:00-9:50 | 10:00-10:50 | 11:00-11:50 | 12:30-13:20 | 13:30-14:20 | 14:30-15:20 | 15:30-16:20 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mon | 基礎洋菓子実習 | 基礎洋菓子実習 | 基礎洋菓子実習 | 外国語(フランス語) | 公衆衛生 | 衛生法規 | 食品衛生 |
| Tue | 公衆衛生 | 食品衛生 | 栄養学 | 製菓理論 | 基礎製パン実習 | 基礎製パン実習 | 専門製パン実習 |
| Wed | 基礎和菓子実習 | 基礎和菓子実習 | 食品学 | 公衆衛生 | 食品衛生 | 社会 | 製菓理論 |
| Thu | 製菓理論 | 食品衛生 | 食品衛生実習 | 専門製パン実習 | 専門製パン実習 | 専門洋菓子実習 | 専門洋菓子実習 |
| Fri | 栄養学 | 食品学 | 社会 | 製菓理論 | 製菓理論 | 専門和菓子実習 | 専門和菓子実習 |
※(注記)右にスクロールしてください。
| 9:00-9:50 | 10:00-10:50 | 11:00-11:50 | 12:30-13:20 | 13:30-14:20 | 14:30-15:20 | 15:30-16:20 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mon | フードビジネス | 食育総論 | 外国語(フランス語) | カフェ実習 | カフェ実習 | カフェ実習 |
| Tue | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 | ||
| Wed | フードビジネス | 空間プロデュース | 空間プロデュース | カフェ実習 | カフェ実習 | カフェ実習 |
| Thu | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 | 空間プロデュース | 空間プロデュース | 空間プロデュース |
| Fri | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 | 応用製菓実習 |
REQUIREMENTS
取得資格・特典