みえのおさかな別情報

クロノリ(ウシケノリ目ウシケノリ科スサビノリ)

概要

10月下旬から、伊勢湾の各地でノリ網が張られ、豊かな伊勢湾の栄養塩類を吸収して育ったノリの摘採(てきさい)が始まります。ノリも鮮度が重要で、その年にはじめて摘まれるノリは、香りがすばらしく、口に入れるとふわっと溶けるような感じで、ほのかな甘味が口の中いっぱいに広がるのが特徴です。

漁 期:12月〜4月
主な漁法:養殖
主要産地:桑名市、鈴鹿市、松阪市、明和町、伊勢市、鳥羽市

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※(注記)みえのおさかなパンフレット(三重県水産資源・経営課)より

食べ方

主な料理方法:焼き海苔、佃煮、酢の物

• (外部リンク)みえ漁連お料理レシピ のり/

さらに詳しく (研究成果など)

• 研究成果パンフ 温暖化耐性品種「みえのあかり」/
• ノリ漁場栄養塩・プランクトン情報
• 現在取り組んでいる研究(PDF)
• ノリが食卓に上るまで(スライドショー)
• ノリ養殖に関する県の研究の歴史