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更新日:2024年11月12日
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このページでは、「未病」の8つの証に対応してつくる薬膳料理のつくり方を紹介しています。
[画像:ロゴ]
漢方の考えに基づき、「未病」の8つの証に対応してつくる薬膳料理。
食べる人や季節ごとに起こりやすい状態(証)に合わせ、
食材の持つ機能(性・作用)を活かして料理をつくります。
考え方を知れば家庭でもつくることができるので、ぜひお試しください。
[画像:角煮]
[画像:気虚証]気虚証
(ききょしょう)
・全身がだるい
・食欲がない
気[画像:気うつ・気滞証]うつ・気滞証
(きうつ・きたいしょう)
・眠れない
・頭が重い
食材の組み合わせ方を知れば、誰でも未病の証に応じた薬膳料理をつくることができます。
「かんたん薬膳」PDFと共に下記の組み合わせを参照し、
ぜひご家庭でもつくって食べてみてください。
(注意)冊子は、me-byoエクスプラザ(神奈川県足柄上郡大井町山田300)でお配りしています。
食材の性は温〜平。
少し甘みを効かせた温かい料理がおすすめ。
食材の性は温・微温〜平。
食材の香りを生かした温かい料理がおすすめ。
食材の性は平〜寒。
少し苦みを効かせた冷たい料理がおすすめ。
食材の性は熱〜平。
じっくり煮込んだ温かい料理がおすすめ。
食材の性は温・微温〜平。
煮物など温かい料理がおすすめ。
食材の性は温・微温〜微寒・涼。
熱すぎず、冷たすぎない料理がおすすめ。
食材の性は平〜微寒・涼。
スープなど熱すぎず、冷たすぎない料理がおすすめ。
薬膳を楽しんでもらえるように、レシピ集をご用意しています。
簡単につくれる薬膳のレシピを掲載しているので、ぜひ、ご活用ください。
(注意)冊子の配架は終了しました。必要な方は、ダウンロードしてご利用ください。
神奈川県の県西地域で生産されている
農産物を使用した薬膳のレシピをご紹介しています。
このページの所管所属は政策局 自治振興部地域政策課です。
