食品添加物関連情報検索

食品添加物ADIリストについて

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ADIリストの収載物質

• 日本の指定添加物
  日本の食品添加物については指定添加物のみを収載。但し、指定添加物以外のものでも、JECFAで評価されている添加物については、日本の備考欄(青色)の列に参考までに「既存添加物」、「一般飲食物添加物」、「香料」などと記載してある。
  日本の類指定香料は未収載。
  日本のADIについては2003年以降に内閣府食品安全委員会で評価されたものを収載している。

• JECFAで評価された食品添加物
  2007年評価以前:
  
  Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) に2007年時点で収載されていた物質のうち、香料、汚染物質、自然毒及び動物用医薬品以外の物質を掲載している。
  
  2008年評価以降:
  
  評価終了後、JECFA summaries and conclusions(評価のサマリーリポート)及びCombined Compendium of Food Additive Specifications(個々の物質の規格)を参照して収載している。


参考資料

• 日本の評価情報
  
  • 食品安全委員会 (食品添加物のリスク評価 )

• 日本の指定添加物
  
  • 厚生労働省 (食品添加物)
  • 公益財団法人 日本食品化学研究振興財団 (食品添加物)

• JECFA検索サイト
  
  • 個々の物質のADI
  • 個々の物質の規格

• JECFA会合の報告書
  
  • 近年の評価のサマリーリポート
  • 報告書:WHO Technical report series (TRS)
  • 報告書:WHO Food additives series (FAS)

  
  

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