関東農政局

『秋冬番茶』の摘採が始まります撮影地:埼玉県入間市

狭山茶(さやまちゃ)は、「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめをさす」といわれるように、京都(宇治)茶と静岡茶と並び「日本三大銘茶」とうたわれています。
狭山茶の特徴である仕上げに行う高温焙煎「狭山火入れ」による独特の香ばしさと、産地の肉厚の葉を用いて生まれる濃厚で甘みのある味わいが評価されています。
狭山丘陵に位置する埼玉県の入間市、所沢市、狭山市等の地域が主産地で、初夏の一番茶のほか「秋から冬に移り変わる時期」にも新芽を摘採し、秋冬番茶の生産が行われます。

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