天然香料基原物質リスト
天然香料基原物質リスト
(出典)
平成27年3月30日 消食表第139号 消費者庁次長通知「食品表示基準について」 別添 添加物2-2
(注)上記通知(加工食品)1(4)1
エ 食品衛生法第4条第3項に規定する天然香料(以下「天然香料」という。)の物質名の表示は、別添 添加物2-2に掲げる基原物質名又は別名により行うこと。なお、天然香料の物質名表示にあっては、基原物質名又は別名に「香料」の文字を附すこと。
カ 別添 添加物2-2及び別添 添加物2-3に記載のない天然香料及び一般飲食物添加物の物質名の表示は、当該添加物であることが特定できる科学的に適切な名称をもって行うこと。
PDFファイル:天然香料リスト.pdf
基原物質名
別 名
備 考
アイスランドモス
アイスランド苔
Iceland moss
アカヤジオウ
Akayajio
アケビ
Akebia
アサ
麻
Hemp
アサフェチダ
Asafetida
アジアンタム
Maidenhair fern
アジョワン
Ajowan
アズキ
小豆
Red beans
アスパラサスリネアリス
ルイボス、ロオイボス
Rooibos
アップルミント
Apple mint
アーティチョーク
チョウセンアザミ
Artichoke
アニス
Anise
アボカド
Avocado
アマ
Flax
アマチャ
甘茶
Amacha
アマチャヅル
Amachazuru
アミガサユリ
Amigasayuri
アミリス
Amyris
アーモンド
Almond
アリタソウ
Aritaso
アルカンナ
Alkanet
アルテミシア
Artemisia
アルニカ
Arnica
アルファルファ
Alfalfa
アロエ
Aloe
アロニア
Chokeberry
アンゴスツラ
Angostura
アンゴラウィード
Angola weed
アンズ
アプリコット
Apricot
アンズタケ
Anzutake, Chanterelle
アンゼリカ
アンゲリカ
Angelica
アンバー
Amber
アンバーグリス
竜涎香
Ambergris
アンブレット
Ambrette
イカ
Squid
イカリソウ
Ikariso
イグサ
Rush
イースト
酵母
Yeasts
イタドリ
Itadori
イチゴ
ストロベリー
Strawberry
イチゴノキ
ストロベリーツリー
Strawberry tree
イチジク
フィグ
Fig
イチョウ
Ginkgo, Gingko
イヌゴマ
ベトニー
Betony
イノコヅチ
Inokozuchi
イランイラン
Ylang-ylang
イワオウギ
Iwaohgi
インペラトリア
Imperatoria
インモルテル
Immortelle, Everlasting flower
ウィンターグリーン
Wintergreen
ウォータークレス
オランダガラシ
Water cress
ウコギ
Ukogi
ウコン
ターメリック
Turmeric
ウスバサイシン
Usubasaishin
ウッドラフ
クルマバソウ
Woodruff
ウニ
Sea urchin
ウメ
Ume, Japanese apricot
ウーロンチャ
Oolong tea
エゴマ
Egoma
エノキダケ
Enokidake
エビ
Lobster, Prawn, Shrimp
エビスグサ
Ebisugusa
エリゲロン
Erigeron
エルダー
セイヨウニワトコ
Elder
エレウテロコック
Eleutherococcus
エレカンペン
Elecampane
エレミ
Elemi
エンゴサク
Engosaku
エンジュ
Enju, Japanese-pagoda-tree
エンダイブ
キクヂシャ
Enpe
欧州アザミ
Blessed thistle
オウレン
Goldthread
オオアザミ
Milk thistle
オオバコ
プランテン
Plantain
オカゼリ
Cnidium fruit
オキアミ
Krill
オーク
Oak
オークモス
Oak moss
オケラ
Okera
オスマンサス
モクセイ
Osmanthus
オポポナックス
Opoponax
オミナエシ
Ominaeshi
オモダカ
Sagiomodaka
オランダセンニチ
Para cress
オリガナム
Origanum
オリス
Orris
オリバナム
乳香
Olibanum
オリーブ
Olive
オールスパイン
Allspice
オレンジ
Orange
オレンジフラワー
Orange flower
カイ
貝
Shellfish
海藻
シーウィード
Seaweed
カイニンソウ
Kaininso
カカオ
ココア
Cacao
カキ
柿
Japanese persimmon
カサイ
果菜
Fruit vegetables
カシューナッツ
Cashew nut
カスカラ
Cascara
カスカリラ
Cascarilla
カストリウム
海狸香
Castoreum
カタクリ
Katakuri
カツオブシ
Dried bonito
カッシー
Cassie
カッシャフィスチュラ
Purging cassia
カテキュ
Catechu
カニ
Crab
カーネーション
Carnation
カノコソウ
Valerian
カモミル
Camomile
カヤプテ
Cajeput, Cajuput
カラクサケマン
Fumitory
カラシ
マスタード
Mustard
カラスウリ
Karasuuri
カラスビシャク
Karasubishaku, Dragon root
カラバッシュナツメグ
Calabash nutmeg
ガラナ
Guarana
カラマンシー
シキキツ
Calamondin
カラミント
Calamint
カラムス
Calamus
ガランガ
Galanga
カーラント
Currant
カリッサ
Carissa, Karanda
カリン
Chinese quince
カルダモン
ショウズク
Cardamon
カ ゙ルバナム
Galbanum
カレー
Curry powder
カレーリーフ
カリーリーフ
Curry leaf
カワミドリ
Kawamidori
カンゾウ
リコリス
Licorice
ガンビア
Gambir
カンラン
Chinese olive
キウィーフルーツ
Kiwifruit
キカイガラタケ
Kikaigaratake
キキョウ
Kikyo, Baloon flower
キク
Chrysanthemum
キクラゲ
Kikurage, Jew's-ear
キササゲ
Kisasage
ギシギシ
Gishigishi, Dock
キダチアロエ
Kidachi aloe
キナ
Cinchona
キハダ
Kihada
キバナオウギ
Kibanaohgi
ギボウシ
Giboshi
ギムネマシルベスタ
Gymnema sylvestre
キャットニップ
イヌハッカ
Catnip
キャラウェイ
ヒメウイキョウ
Caraway
キャロブ
イナゴマメ、カロブ
Carob, Locust bean
キュウリ
キューカンバー
Cucumber
キラヤ
Quillaja, Quillaia
キンミズヒキ
Agrimony
グァバ
Guava
グァヤク
Guaiacum
クコ
Kuko
クサスギカズラ
Kusasugikazura
クサボケ
シドミ
Kusaboke, Dwarf Japanese quince
クズ
Kuzu, Thunberg kudzu vine
クスノキ
Camphor tree
クスノハガシワ
Kamala
グーズベリー
Gooseberry
クチナシ
ガーデニア
Gardenia
クベバ
Cubeb
クマコケモモ
Bearberry
グミ
Gumi, Oleaster
クミン
Cumin
グラウンドアイビー
カキドウシ
Ground ivy
クララ
クサエンジュ
Kurara
クラリセージ
Clary sage
クランベリー
Cranberry
クリ
チェスナッツ
Chestnut
クルミ
ウォルナッツ
Walnut
クリーム
Cream
グレインオブパラダイス
Grains of paradise
クレタディタニー
Dittany of Crete
グレープフルーツ
Grapefruit
クローバー
Clover
クローブ
Clove
クロモジ
Kuromoji
クロレラ
Chlorella
クワ
マルベリー
Mulberry
クワッシャ
ニガキ
Quassia
ケイパー
ケーパー
Caper
ゲットウ
月桃
Getto
ケード
Cade
ケブラコ
Quebracho
ゲルマンダー
Germander
ケンチュール
Kencur
ケンポナシ
Kenponashi, Japanese raisin tree
ゲンノショウコ
フウロソウ
Gennoshoko
コウジ
Koji
コウタケ
Koutake
コウチャ
紅茶
Black tea
コウホネ
Kohone
コカ
Coca
コガネバナ
Koganebana
コクトウ
黒糖
Brown sugar
コクルイ
穀類
Cereals
ココナッツ
ココヤシ
Coconut
コゴメグサ
アイブライト
Eyebright
ゴシュユ
Goshuyu
コショウ
ペパー
Pepper
コスタス
Costus
コストマリー
Costmary
コパイバ
Copaiba
コーヒー
Coffee
コブシ
ヤマモクレン
Kobushi
ゴボウ
Burdock
ゴマ
セサミ
Sesame
コーラ
Cola
コリアンダー
コエンドロ
Coriander
コルツフート
フキタンポポ
Coltsfoot
ゴールデンロッド
Golden rod
コロンボ
Colombo
コンサイ
根菜
Root and tuber vegetables
コンズランゴ
Kondurango
コンブ
Kombu kelp
コンフリー
Comfrey
サイプレス
イトスギ、シプレス
Cypress
魚
フィッシュ
Fish
サクラ
Cherry tree
サクランボ
チェリー
Cherry
ザクロ
グレナディン
Common pomegranate
サケカス
酒粕
Pressed sake cake
ササ
Sasa, Bamboo grass
ササクサ
Sasakusa
サーチ
Sea buckthorn
サッサフラス
Sassafras
サフラン
Saffron
サポジラ
Sapodilla
サボテン
Cactus
サラシナショウマ
Sarashinashoma
サルサパリラ
Sarsaparilla
サルシファイ
セイヨウゴボウ
Salsify
サルノコシカケ
Sarunokoshikake
サンザシ
ホウソーン
Hawthorn
サンシュユ
Sanshuyu
サンショウ
Japanese pepper
サンタハーブ
Santa herb
サンダラック
Sandarac
サンダルウッド
ビャクダン
Sandalwood
サンダルレッド
シタン
Red sandalwood
シイタケ
Shiitake
ジェネ
エニシダ
Genet
シソ
Perilla
シダー
セダー
Cedar
シトラス
カンキツ
Citrus
シトロネラ
Citronella
シヌス
Schinus molle
シベット
霊猫香
Civet
シマルーバ
Simarouba
シメジ
Shimeji
シャクヤク
Shakuyaku, Chinese peony
ジャスミン
Jasmin
ジャノヒゲ
Janohige
ジャボランジ
ヤボランジ
Jaborandi
シャロット
Shallot
シュクシャ
Shukusha
ジュウニヒトエ
ビューグル
Bugle
ジュニパーベリー
ネズ
Juniper berry
ショウガ
ジンジャー
Ginger
ショウユ
Soy sauce
ショウユカス
Pressed soy sauce cake
ジョウリュウシュ
蒸留酒
Spirits
ショウロ
Shoro
シルバーウィード
Silver weed
シロタモギタケ
ブナシメジ
Elm-mushroom
ジンセン
高麗ニンジン
Ginseng
シンナモン
Cinnamon
酢
ビネガー
Vinegar
スイカ
ウォーターメロン
Watermelon
スイセン
ナルシス
Narcissus
スギ
Sugi, Peacock pine
スターアニス
ダイウイキョウ
Star anise
スターフルーツ
キャランボラ
Starfruit, Carambora
スチラックス
Styrax
スッポン
Suppon, Snapping turtle
スッポンタケ
Suppontake
ズドラベッツ
Zdravetz
スネークルート
Snakeroot, Serpentary
スパイクナード
Spikenard
スピンネル
Spignel
スプルース
ヘムロック
Spruce
スペアミント
ミドリハッカ
Spearmint
スベリヒユ
Suberihiyu, Pigweed
スローベリー
Sloe berry
セイボリー
キダチハッカ
Savory
セイヨウダイコンソウ
Avens, Herb bennet
セイヨウナナカマド
Rowan tree, European mountain ash
セキショウ
Sekisho
セージ
Sage
ゼドアリー
Zedoary
セネガ
Senega
ゼラニウム
Geranium
セロリー
Celery
センキュウ
Senkyu
センタウリア
Centaury
センダン
Sendan
セントジョーンズウォルト
セイヨウオトギリソウ
St.John's wort
センナ
Senna
ソース
Sauces
ダイオウ
ルバーブ
Rhubarb
ダイズ
大豆
Soybeans
タイム
タチジャコウソウ
Thyme
タケノコ
Bamboo shoot
タコ
Octopus
タデ
Tade, Water pepper
ダバナ
Davana
タマゴ
エッグ
Egg
タマゴタケ
Royal agaric
タマネギ
オニオン
Onion
タマリンド
Tamarind
ダミアナ
Damiana
タモギタケ
ヒメヒラタケ
Tamogitake
タラゴン
エストラゴン
Tarragon
タラノキ
Tara, Angelica tree
タンジー
ヨモギギク
Tansy
タンジェリン
マンダリン
Tangerine, Mandarin
タンポポ
ダンデリオン
Dandelion
チェリモラ
チェリモヤ
Cherimoya
チェリーローレル
Cherry laurel
チェリーワイルド
Wild cherry
チガヤ
Chigaya
チコリ
Chicory
チーズ
Cheese
チチタケ
Chichitake
チャイブ
Chive
チャービル
Chervil
チャンパカ
Champac
チュベローズ
月下香
Tuberose
チョウセンゴミン
Chosengomishi
チラータ
Chirata
ツクシ
Tsukushi, Fern-ally
ツケモノ
漬物
Pickled products
ツタ
Ivy
ツバキ
カメリア
Camellia
ツユクサ
Tsuyukusa
ツリガネニンジン
Tsuriganeninjin
ツルドクダミ
Tsurudokudami
ディアタング
リアトリス
Deertongue
ティスル
キバナアザミ
Thistle
ディタニー
Dittany
ディル
イノンド
Dill
デーツ
ナツメヤシ
Date palm
テンダイウヤク
Lindera root
テンマ
Tenma
テンリョウチャ
Tenryocha
トウガラシ
カプシカム
Capsicum
トウキ
Toki
ドウショクブツタンパクシツ
動植物蛋白質
Proteins
ドウショクブツユシ
動植物油脂
Oil and fats
トウミツ
糖蜜、モラセス
Molasses
トウモロコシ
コーン
Maize
ドクダミ
Dokudami
トチュウ
Tochu
ドッググラス
Dog grass, Couch grass
トマト
Tomato
ドラゴンブラッド
Doragon's blood
ドリアン
Durian
トリュフ
Truffle
トルーバルサム
Tolu balsam
トンカ
トンコ
Tonka beans
ナギナタコウジュ
Naginatakoju
ナシ
ペア
Pear
ナスターシャム
Common nasturtium
ナッツ
Nut
ナットウ
納豆
Natto
ナツメ
Jujube
ナツメグ
ニクヅク、メース
Nutmeg, Mace
ナデシコ
Nadeshiko
ナメコ
Nameko
ナラタケ
Naratake
ナンテン
Nanten
ニアウリ
Ti-tree
ニュウサンキンバイヨウエキ
乳酸菌培養液
Cultured lactic acid bacteria solution
ニレ
エルム
Elm
ニンジン
キャロット
Carrot
ニンニク
ガーリック
Garlic
ネズミモチ
Nezumimochi
ネットル
イラクサ
Nettle
ネムノキ
Nemunoki, Silk tree
ノットグラス
ニワヤナギ
Knotgrass
ノリ
海苔
Nori, Laver
バイオレット
スミレ
Violet
パイナップル
Pineapple
ハイビスカス
ローゼル
Hibiscus. Roselle
麦芽
モルト
Malt
ハコベ
Hakobe, Common chickweed
バシクルモン
Basikurumon
バジル
メボウキ
Basil
ハス
Lotus
ハスカップ
Hasukappu
パースニップ
アメリカボウフウ
Parsnip
パセリ
オランダゼリ
Parsley
バター
Butter
バターオイル
Butter oil
バターミルク
Butter milk
バーチ
カバノキ
Birch
ハチミツ
ハネー
Honey
パチュリー
パチョリ
Patchouli
ハッカ
Corn-mint, Japanese mint
バックビーン
Buckbeans
ハッコウシュ
発酵酒
Fermented alcoholic beverages
ハッコウニュウ
発酵乳
Fermented milk
ハッコウミエキ
発酵味液
Fermented seasoning solution
パッションフルーツ
クダモノトケイソウ
Passion fruit
ハツタケ
Hatsutake
バッファローベリー
Buffaloberry
ハトムギ
Job's tears
ハナスゲ
Hanasuge
バナナ
Banana
バニラ
ワニラ
Vanilla
ハネーサックル
スイカズラ
Honeysuckle
パパイヤ
Papaya
バーベリー
メギ
Barberry
ハマゴウ
Hamago
ハマスゲ
Hamasuge
ハマナス
Hamanasu, Rugosa rose
ハマボウフウ
Hamabofu
ハマメリス
Winter bloom
バラ
ローズ
Rose
パルマローザ
Palmarosa
パンダナ
Pandanus
バンレイシ
シャカトウ
Sugar apple, Sweet sop
ヒキオコシ
Hikiokoshi
ヒシ
Hishi, Water chestnut
ピスタチオ
Pistachio
ヒソップ
ヤナギハッカ
Hyssop
ヒッコリー
Hickory
ピーナッツ
ラッカセイ
Peanut
ヒノキ
Hinoki
ヒバ
Hiba
ピプシシワ
Common popsissewa
ヒマワリ
Sunflower
ヒメハギ
Himehagi
ヒヤシンス
Hyacinth
ヒヨドリバナ
Eupatorium
ヒラタケ
Hiratake
ビワ
Biwa, Loquat
ピンピネラ
Burnet
ビンロウ
Areca nut, Betel nut
フェイジョア
Feijoa, Pineapple guava
フェネグリーク
コロハ
Fenugreek
フェンネル
ショウウイキョウ
Fennel
フジバカマ
Fujibakama
フジモドキ
Fujimodoki
フスマ
Bran
フーゼル油
Fusel oil
プチグレイン
Petitgrain
ブチュ
ブッコ
Buchu
ブドウ
グレープ
Grape
ブドウサケカス
ブドウ酒粕
Wine lees
フトモモ
Rose apple
ブナ
Beech
ブナハリタケ
Bunaharitake
ブラックキャラウェイ
ニジェラ
Black caraway, Nigella
ブラックベリー
Blackberry
プラム
スモモ
Plum
ブリオニア
Bryonia
プリックリーアッシュ
アメリカサンショウ
Prickly ash
プリムローズ
サクラソウ
Primrose
プルネラ
ウツボグサ
Prunella, Self-heal
ブルーベリー
Blueberry
ブレッドフルーツ
パンノキ
Breadfruit
ヘイ
Hay
ベイ
Bay
ヘーゼルナッツ
ハシバミ
Hazelnut
ヘザー
ヒース
Heather
ベチバー
ベチベルソウ
Vetiver
ベーテル
キンマ
Betel
ベニノキ
Annatto
ベニバナ
サフラワー
Safflower
ペニーロイヤル
メグサハッカ
Pennyroyal
ペパーミント
セイヨウハッカ
Peppermint
ヘビ
Snake
ペピーノ
Pepino
ペプトン
Peptone
ペリトリー
Pellitory
ベルガモット
Bergamot
ベルガモットミント
Bergamot mint
ペルーバルサム
Peru balsam
ベルベナ
バーベナ、ベルベイン
Verbena, Vervain
ベロニカ
Veronica
ベンゾイン
安息香
Benzoin
ヘンナ
Henna
ボアドローズ
ローズウッド
Rosewood
ホアハウンド
ニガハッカ
Hoarhound
ホウ
Haw
ホウキタケ
Houkitake
ホウショウ
芳樟
Houshou
ボウフウ
Saposhinikovia root
ホエイ
Whey
ホオノキ
Honoki
ホースミント
ヤグルマハッカ
Horsemint
ホースラディッシュ
セイヨウワサビ、ワサビダイコン
Horseradish
ボタン
Moutan bark
ホップ
Hop
ポピー
Poppy
ポプラ
Poplar
ポポー
Papaw
ホホバ
Jojoba
ホヤ
Sea squirt
ボルドー
Boldo
ボロニア
Boronia
マイタケ
Maitake
マグウォルト
Mugwort
マシュマロー
ウスベニタチアオイ
Marshmallow
マジョラム
マヨラナ
Marjoram
マスティック
Mastic
マソイ
Massoi
マタタビ
Matatabi, Silver vine
マチコ
Matico
マツ
パイン
Pine
マツオウジ
Matsuoji
マッシュルーム
Mushroom
マツタケ
Matsutake
マツブサ
Matusbusa
マツホド
Matsuhodo
マテチャ
マテ
Mate tea
マメ
Beans
マリーゴールド
Marigold
マルバダイオウ
食用ダイオウ
Garden rhubarb, Edible rhubarb
マルメロ
クインス
Quince
マレイン
Mullein
マロー
ゼニアオイ
Mallow
マンゴー
Mango
マンゴスチン
Mangosteen
マンナノキ
Manna ash
ミカン
Mikan
ミシマサイコ
Mishimasaiko
ミソ
味噌
Miso, Soybean paste
ミツマタ
Mitsumata
ミツロウ
オウロウ、 ビースワックス 、ベースワックス
Bees wax
ミート
肉
Meat
ミモザ
Mimosa
ミョウガ
Myoga
ミルク
Milk
ミルテ
Myrtle
ミルフォイル
セイヨウノコギリソウ
Milfoil
ミルラ
没薬
Myrrh
ミロバラン
Myrobalan
ムカゴニンジン
スキレット
Skirret
ムギチャ
ムギ茶
Roasted barley
ムスク
Musk
ムラサキ
Murasaki, Gromwell
メスキート
Mesquite
メドウスィート
シモツケソウ
Meadowsweet
メハジキ
Mehajiki
メープル
サトウカエデ
Maple
メリッサ
バーム
Melissa, Balm
メリロット
Melilot
メロン
Melon
モウセンゴケ
Sundew
モニリアバイヨウエキ
モニリア培養液
Cultured Moniliaceae solution
モミノキ
ファー
Fir
モモ
ピーチ
Peach
モロヘイヤ
Jew's mallow
ヤクチ
Yakuchi
ヤドリギ
Mistletoe
ヤマブシタケ
Yamabushi take
ヤマモモ
Chinese bayberry
ユーカリ
Eucalyptus
ユキノシタ
Yukinoshita
ユズ
Yuzu
ユッカ
Yucca
ユリ
リリー
Lily
ヨウサイ
葉菜
Leaf vegetables
ヨロイザク
Yoroigusa
ライオンズフート
Lion's foot
ライチ
Litchi
ライフエバーラスティングフラワー
Life-everlasting flower
ライム
Lime
ライラック
リラ
Lilac
ラカンカ
Rakanka, Lo han kuo
ラカンショウ
Long-leaved podocarp
ラズベリー
Raspberry
ラタニア
Rhatany
ラディッシュ
ハツカダイコン
Radish
ラブダナム
システ
Labdanum, Ciste
ラベンダー
Lavender
ラングウォルト
Lungwort
ラングモス
Lungmoss
ランブータン
Ramboutan
リキュール
Liqueur
リーク
Leek
リツェア
タイワンヤマクロモジ
Litsea
リナロエ
Linaloe
リュウガン
Longan
リュウゼツラン
Century plant
リョウフンソウ
Ryofunso
リョクチャ
緑茶
Green tea
リンゴ
アップル
Apple
リンデン
ボダイジュ
Linden
リンドウ
Gentian
ルー
ヘンルーダ
Rue
ルリジサ
Borage
レセダ
モクセイソウ
Reseda
レモン
Lemon
レモングラス
Lemongrass
レンギョウ
Rengyo
レンゲ
Renge
レンブ
Wax jambu, Mankil
ローズマリー
マンネンロウ
Rosemary
ロベージ
Lovage
ローレル
ゲッケイジュ
Laurel
ロンゴザ
Longose
ワサビ
Wasabi
ワスレナグサ
Forger me not, Mouse ears
ワタフジウツギ
Watafujiutsugi
ワームウッド
ニガヨモギ
Wormwood
ワームシード
Wormseed
ワラビ
Warabi, Eagle fern
ワレモコウ
Waremoko, Garden burnet