IMG_4291.JPG

武蔵野 吉祥寺産の筍。

> 久しぶりに吉祥寺の実家へ子供たちが勢揃い。

> 母が「叔母の家の庭で掘った筍よ」と茹でた筍を見せてくれました。

> 私の子供の頃の春の思い出といえば、やはり筍堀り。
> 実家のお玄関の前、奥の庭と二箇所の竹薮で筍を掘って、お庭にゴザ
> を敷いて宴会騒ぎ。
> 子供には掘り出せないので、確か庭師さんが来てくださっていたよう
> でした。
> 横で見ていて「まだか、まだか・・・」と心をときめかせたものです。
> 筍の芽を見ていると簡単に掘れそうなのですが、なかなか手強いもの
> だったような記憶があります。

> 母が「どうやって食べる?」と聞くので、茹でただけの筍の端
> を食べてみると最高![画像:IMG_4262.JPG]
> 香り、歯応えともにもよく、これぞ旬の味。
> 生酒の発売祝いにふさわしい食材です。

> メイン料理は「山椒しゃぶしゃぶ」

[画像:IMG_4280.JPG]
> お庭の山椒の花と葉を使い、牛肉をさっとだし汁に通して山椒と食べ
> ます。※(注記)

> ※(注記) 4・1・1・1(だし汁・醤油・みりん・日本酒)を鍋に入れて
> 加熱。
> 汁が煮えてきたところで、山椒の花・葉をパッと入れて、お箸でお肉
> を汁でひと泳ぎ。
> 山椒とお肉を同時に口の中へ。

> 山椒が美味しいこの季節にしかできない旬の贅沢鍋です。

> このお鍋と筍で、生酒を軽く2本も空けてしまいました。

> 翌朝、筍をくれた叔母に「美味しかったわ。茹でたままでいただいた
> わ!」と言うと。
> 「たくさん出ていても掘れないの、助けてちょうだい」とのこと。早
> 速次男と隣の叔母宅へ。[画像:IMG_4286.JPG]

> 腰の曲がった叔父が堀り方の指導をしてくださり、初挑戦の次男。

> 軽く引き受けた息子は、汗をかきながら奮闘します。
> 鎌、スコップ、はさみを使用して悪戦苦闘しながら、なんとか収穫。
> 来年も採りに来ることを約束してきました。

[画像:IMG_4157.JPG] 真澄を造るのに使われる酒米の種まき

諏訪から松本を過ぎ、豊科へ、
「いわさきちひろ美術館」の近く松川へ。

企画の二人に連れて行ってもらい「真澄の酒米となる美山錦の里、松川へ出かけてきました!」
ここのところの気温で、安曇野 松川 も花盛り。
北アルプスの雪渓も美しいこと、涙がでそうでした。
というのも、6年前に大吟醸グラスを造っているオーストリア「リーデル社」

http://www.wineac.co.jp/riedel/riedel.html
に伺ったときのような景色で、感激!!
桜を見ながら、マルヤマ酒店 へ。
長野県安曇野市穂高5959-2
TEL:0263-82-2045
FAX:0263-82-3757
美しいお母様が出てきてくださいまして、
「もう、みんな中山さんちへいっとるよ・・」
と場所の説明をしてくださり、大急ぎ。
到着するなり「十時のお茶」となり、今回お世話になる中山家の入り口で。
大好物の柚子を芯にした自家製干し柿の巻物。[画像:IMG_4186.JPG]
金沢の祖母がよくつくってくれた懐かしい味に似ていて感激。
梅の甘酢煮・松川産ピーナッツの茹でたものなどなど、
中山さんの奥様のお料理上手は近所でも評判の様子。
弟子入りしたい感じで、色々と教えていただきました。
何をしにきたのやら、さて行動開始。
中山さんのご家族は優しいお父さんを頭にお料理上手の奥様、息子さん家族IMG_4168.JPG
皆さん動物好きの様子で犬と猫がついてきます。
企画は種の写真を撮るために食い入るように覗き込んでいました。IMG_4154.JPG
詳しい様子は「みやさかの米作り」でごらんになって下さい。
http://www.miyasaka-sake.jp/kodawari/2009/04/
私は、種が入る下準備の育苗箱に新聞紙を敷くお手伝い。

中山さんの奥様が「ハウスの野菜は明日おろぬく(抜いてしまう)から
出きるだけ持って行き!」とハサミを持たされ、必死にとりました。[画像:IMG_4182.JPG]

柔らかいほうれん草・ほうき草・わさび菜。
会社の人たちと食べられる分とほうれん草好きの義父のために。

日焼けと泥かぶりはしたけれども、美味しいお酒の米・美山錦の誕生を見てきた日で幸せでした。

[画像:IMG_0034.JPG][画像:IMG_0028.JPG][画像:IMG_0025.JPG] 第一回 松本の呑み歩きに出かけてきました。
真澄の生酒の発売日に 松本で「呑み歩き」

ショップ セラ真澄で生酒の発売日の準備と売り出しの手伝いをして、途中失礼して松本へ。
中央線は事故が多いので有名ですが、今回も「線路に人が入りましたので遅れております。」
とのこと、タリーズでコーヒーを飲んで時間つぶし・・・。こんなことでもないと
主人と二人ゆっくりコーヒーを飲むことが無いのでラッキー・・・!と物事を良い様に考えて。
上諏訪駅から電車に乗ること40分、ドンコ電車で揺られながら行ってきました。
丁度 桜が満開で「お花見列車」気分でした。車で移動とは違い、
信州の山々に囲まれた景色は素敵でした。
松本駅からパルコのほうへ歩き・・・。
会場は二ヶ所、パルコ前の広場と中町の蔵シック館前。
すでに沢山の方々が赤い顔で、にこやかに!
前売り件で1000人確保、とのことでした。私たちも1500円でチケットを購入。
ぐいのみを持って歩きました。
主人は顔が知れていますから、あちらこちらから
「諏訪に負けないよう・・・!」等と声がけされていました。
長野県全体、いやいや全国で「呑み歩き」が行われると日本の観光に役立てるのにね。
電車で移動して、呑んで食べて泊まって・・・。
と話しながら歩いていると、なにやらオープンしたてのお店が中町にあり、
「ときしらず」という看板と共に知り合いの商品が目に付きついつい引き込まれ。
なんと前田木芸工房http://www.atelier-m4.com/concept/13.htmlの作品・商品があり。
以前セラでも展示会をさせていただいたことがありましたので、ついつい嬉しくてオーナーの方と
お話を。
中町のお店を歩き回り、マエストロ

http://www.mcci.or.jp/www/nakamati/shop/center/maestro/maestro.htmでも
熱く政治討論会になったり、骨董屋さんを見て歩いたり・・・。
と夕方になり、お腹がすいてきたので、今日は松本で食べていこうということになりました。
今日オープンの「ときしらず」へもどり、アラカルトと鶏鍋を。[画像:IMG_0059.JPG][画像:IMG_0064.JPG][画像:IMG_0051.JPG]
大七の「生もと」のお燗を呑みながらの夕飯でした。
ドンコ電車に揺られて上諏訪へ、つくなり後ろから「コラコラ・・・。」と声をかけられ。
ドキッとしたらば、散歩仲間のMさん。「もう一杯・・。」と誘われ、
「明日から香港へ出張で準備がある・・。」と
お断りしたものの、結局・・・・。ダンロへ。[画像:IMG_0068.JPG]

http://gourmet.suntory.co.jp/shop/0X00004107/index.html
充実した一日でした。

[画像:IMG_0034.JPG][画像:IMG_0028.JPG][画像:IMG_0025.JPG] 第一回 松本の呑み歩きに出かけてきました。
真澄の生酒の発売日に 松本で「呑み歩き」

ショップ セラ真澄で生酒の発売日の準備と売り出しの手伝いをして、途中失礼して松本へ。
中央線は事故が多いので有名ですが、今回も「線路に人が入りましたので遅れております。」
とのこと、タリーズでコーヒーを飲んで時間つぶし・・・。こんなことでもないと
主人と二人ゆっくりコーヒーを飲むことが無いのでラッキー・・・!と物事を良い様に考えて。
上諏訪駅から電車に乗ること40分、ドンコ電車で揺られながら行ってきました。
丁度 桜が満開で「お花見列車」気分でした。車で移動とは違い、
信州の山々に囲まれた景色は素敵でした。
松本駅からパルコのほうへ歩き・・・。
会場は二ヶ所、パルコ前の広場と中町の蔵シック館前。
すでに沢山の方々が赤い顔で、にこやかに!
前売り件で1000人確保、とのことでした。私たちも1500円でチケットを購入。
ぐいのみを持って歩きました。
主人は顔が知れていますから、あちらこちらから
「諏訪に負けないよう・・・!」等と声がけされていました。
長野県全体、いやいや全国で「呑み歩き」が行われると日本の観光に役立てるのにね。
電車で移動して、呑んで食べて泊まって・・・。
と話しながら歩いていると、なにやらオープンしたてのお店が中町にあり、
「ときしらず」という看板と共に知り合いの商品が目に付きついつい引き込まれ。
なんと前田木芸工房http://www.atelier-m4.com/concept/13.htmlの作品・商品があり。
以前セラでも展示会をさせていただいたことがありましたので、ついつい嬉しくてオーナーの方と
お話を。
中町のお店を歩き回り、マエストロ

http://www.mcci.or.jp/www/nakamati/shop/center/maestro/maestro.htmでも
熱く政治討論会になったり、骨董屋さんを見て歩いたり・・・。
と夕方になり、お腹がすいてきたので、今日は松本で食べていこうということになりました。
今日オープンの「ときしらず」へもどり、アラカルトと鶏鍋を。[画像:IMG_0059.JPG][画像:IMG_0064.JPG][画像:IMG_0051.JPG]
大七の「生もと」のお燗を呑みながらの夕飯でした。
ドンコ電車に揺られて上諏訪へ、つくなり後ろから「コラコラ・・・。」と声をかけられ。
ドキッとしたらば、散歩仲間のMさん。「もう一杯・・。」と誘われ、
「明日から香港へ出張で準備がある・・。」と
お断りしたものの、結局・・・・。ダンロへ。[画像:IMG_0068.JPG]

http://gourmet.suntory.co.jp/shop/0X00004107/index.html
充実した一日でした。

[画像:IMG_4115.JPG] いよいよ直孝ボトルの公開です。
いままではボルドー型で親しんでいただいたのですが。
今年発売の真澄の「吟醸生酒」からは新ボトルで出させていただきます。
あちらこちらのボトルを研究して、悩んだあげくのボトルです。
こんかいのボトルから「サケ」と点字を入れています。
もう何年も前の事、私が「ロクシタン」http://www.loccitane.co.jp/shop/default.aspx の化粧品を
使用していて、主人に「この会社は点字を入れていて凄いわ。」と見せたのが切っ掛けでした。
親戚の伯母が点字をボランティアでおこしていたこともあり、なんとも感激の商品。
すっかりロクシタンのファンになりました。
そのうちに主人が真澄のカートンに点字を採用し(箱屋さんとの苦労話もありましたが)
そして今回までに・・・。
キャップもスクリューキャップから王冠へと変わりましたので我が家でも実験を。
味だけではなく、空け方のチェック、注いだときに液だれしないか・・等々。
最終チェックです。[画像:IMG_4113.JPG][画像:IMG_4135.JPG]
ヤマメの骨フライ[画像:IMG_4121.JPG][画像:IMG_4109.JPG]

小鍋仕立て。
ホタテ貝・椎茸・豆腐・あさつき、でお味は魚醤でととのえ、ポン酢で・・・・。
4月11日発売の「真澄吟醸生酒」是非お試しいただいてご意見を下さいませ。

[画像:IMG_4111.JPG]IMG_4119.JPG 春の声
娘の入学式も終わり。
家の中はなにやら火が消えたよう・・・・。
しかし寂しがっている時間もないほどの忙しさが始まります。
5日からは善光寺の御開帳がはじまり、営業マンたちも走り回っています。
セラの中庭の松の雪づりも綺麗にとられ、衣替え。
昨晩は、二人で小鍋じたてで真澄を一杯・・・いやいや何杯も楽しみました。

[画像:IMG_4111.JPG]IMG_4119.JPG 春の声
娘の入学式も終わり。
家の中はなにやら火が消えたよう・・・・。
しかし寂しがっている時間もないほどの忙しさが始まります。
5日からは善光寺の御開帳がはじまり、営業マンたちも走り回っています。
セラの中庭の松の雪づりも綺麗にとられ、衣替え。
昨晩は、二人で小鍋じたてで真澄を一杯・・・いやいや何杯も楽しみました。

[画像:IMG_4111.JPG]IMG_4119.JPG 春の声
娘の入学式も終わり。
家の中はなにやら火が消えたよう・・・・。
しかし寂しがっている時間もないほどの忙しさが始まります。
5日からは善光寺の御開帳がはじまり、営業マンたちも走り回っています。
セラの中庭の松の雪づりも綺麗にとられ、衣替え。
昨晩は、二人で小鍋じたてで真澄を一杯・・・いやいや何杯も楽しみました。

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