材料(2人分)

作り方

• 1 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
• 2 手羽元は塩、こしょうをふる。
• 3 フライパンにサラダ油を入れ、手羽元を並べ、ふたをして中火で2分焼く。裏返し、再びふたをして2分焼く。玉ねぎ、にんじん、Aを加え、弱火で2分ほど炒めて香りが立ってきたらBを加える。強火で沸騰したら弱火にし、ふたをして10〜12分煮る。カレールーを加えて溶けたら火を止める。
• 4 器にカレーを盛り、お好みで殻をむいたゆで卵を1/2個ずつ添える。
• ※(注記) 缶詰のコーンや焼いた野菜を添えてもよい。
• ※(注記) 時間があれば、20分ほど長く煮込むとよりおいしくなる。

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