味覚の一週間

20年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚教育イベント「味覚の一週間」は、
2018年、日本での本格開催8年目を迎えます。
「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや
食の楽しみを体感できる様々な取り組みが実施されます。

味覚の一週間
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2019年10月1日 島根県益田市立吉田小学校
ミカエル・ミカエリディス氏(「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」総料理長)、関谷健一朗氏(「ラトリエ ジョエル・ロブション」料理長)による「味覚の授業」

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2011年10月24日 東京都千代田区立 千代田小学校
クリスチャン・ル=スケール氏(「ルドワイヤン」[パリ・当時] シェフ)、三國清三氏(「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ)よる「味覚の授業」

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2012年10月23日 東京都中央区立 豊海小学校
ステファン・ブロン氏(「ル・シャビシュー」[フランス] シェフ)、渡辺雄一郎氏(フォーシーズ・シャトーレストラン「ジョエルロブション」エグゼクティブシェフ[当時])よる「味覚の授業」

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2013年10月21日 東京都目黒区立 鷹番小学校
ギヨーム・ゴメズ氏(フランス大統領官邸総料理長)よる「味覚の授業」

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2014年10月21日 東京都中央区立 明正小学校
ミシェル・トロワグロ氏(「メゾン・トロワグロ」[フランス] オーナーシェフ)による「味覚の授業」

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2015年10月19日 東京都中央区立 泰明小学校
エリック・トロション氏(M.O.F.[フランス国家最優秀職人章])による「味覚の授業」

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2016年10月21日 学芸大学附属世田谷小学校
クリスチャン・ル=スケール氏(「ル・サンク」[パリ] 総料理長)による「味覚の授業」

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2017年10月21日 東京都台東区立 松葉小学校
柳原尚之氏(近茶流嗣家)による「味覚の授業」と調理実習

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2018年10月18日 中央区立明正小学校
「グランヴェフール」シェフ ギィ・マルタン氏、 「ザ・キャピトルホテル 東急」総料理長 加藤 完十郎氏による「味覚の授業」

特定非営利活動法人 子どものための味覚の伝承

「味覚の一週間」®のさらなる発展のため、2023年にNPOを設立しました。「味覚の授業」®を含むこれまでの活動は継続しつつ、広く「食」に関する問題を拾い上げ、未来のために考え、行動していきます。

詳細と応募方法はこちらからご覧ください。

「味覚の一週間」® とは

30年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている子どもへの食育活動「味覚の一週間」®。日本での開催は2011年に始まり、以降、毎年実施されています。会期中は日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体感できる、さまざまな取り組みを行います。

- 2025年 開催日程 -

[画像:味覚の一週間 15周年]

2025年10月1日(水)〜12月31日(水)
テーマ:「食の伝承」

「味覚の一週間」® の3つの柱

講師の皆様へ

「味覚の授業」の児童用のテキスト、および講師用の授業マニュアルを、2022年度よりデジタル化しています。 テキストはパワーポイント形式となっております。事前に学校とご相談の上、お使いください。
また、柳原尚之氏による「味覚の授業」の進め方例と解説の動画を用意しておりますので、下記より適宜ご覧くださいますようお願いいたします。

トピックス

2025年9月9日

【公開対談】帝国ホテル総料理長 ×ばつ料理研究家 コウケンテツ氏申込受付を開始します

「味覚の一週間」®15周年企画として、帝国ホテル総料理長の杉本雄さん、料理研究家のコウケンテツさんによる公開対談を行います。

詳細はこちらから

2025年9月1日

「味覚の授業」® 実施校へ:食物アレルギー確認のお願い

「味覚の授業」®の実施日が決定した学校におかれましては、該当クラス児童の食物アレルギー確認書の提出をお願いします。

詳細はこちらから

2025年8月4日

子どもONIGIRIコンクールの募集を開始します

小学3〜6年生を対象に、「発見!わたしの地もと味『子どもONIGIRIコンクール』」を開催します。

詳細はこちらから

2025年7月31日

味覚の授業 ®@大阪・関西万博報告

2025年7月19日および20日の両日に、大阪・関西万博フランス館で「味覚の授業」 ®を行いました。

詳細はこちらから

2025年7月30日

2025年度「味覚の一週間」 の記者発表会を行いました。

2025年度「味覚の一週間」 の活動について、7月28日(月)服部栄養専門学校にて、記者発表会を行いました。

詳細はこちらから

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