「味覚の授業」®
全国の小学校で、シェフやパティシエ、生産者達が子供たちに味の基本や五感を使って食べる大切さを教えます
対象:小学校3年生〜6年生
20年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚教育イベント「味覚の一週間」は、
2018年、日本での本格開催8年目を迎えます。
「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや
食の楽しみを体感できる様々な取り組みが実施されます。
2019年10月1日 島根県益田市立吉田小学校
ミカエル・ミカエリディス氏(「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」総料理長)、関谷健一朗氏(「ラトリエ ジョエル・ロブション」料理長)による「味覚の授業」
2011年10月24日 東京都千代田区立 千代田小学校
クリスチャン・ル=スケール氏(「ルドワイヤン」[パリ・当時] シェフ)、三國清三氏(「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ)よる「味覚の授業」
2012年10月23日 東京都中央区立 豊海小学校
ステファン・ブロン氏(「ル・シャビシュー」[フランス] シェフ)、渡辺雄一郎氏(フォーシーズ・シャトーレストラン「ジョエルロブション」エグゼクティブシェフ[当時])よる「味覚の授業」
2013年10月21日 東京都目黒区立 鷹番小学校
ギヨーム・ゴメズ氏(フランス大統領官邸総料理長)よる「味覚の授業」
2014年10月21日 東京都中央区立 明正小学校
ミシェル・トロワグロ氏(「メゾン・トロワグロ」[フランス] オーナーシェフ)による「味覚の授業」
2015年10月19日 東京都中央区立 泰明小学校
エリック・トロション氏(M.O.F.[フランス国家最優秀職人章])による「味覚の授業」
2016年10月21日 学芸大学附属世田谷小学校
クリスチャン・ル=スケール氏(「ル・サンク」[パリ] 総料理長)による「味覚の授業」
2017年10月21日 東京都台東区立 松葉小学校
柳原尚之氏(近茶流嗣家)による「味覚の授業」と調理実習
2018年10月18日 中央区立明正小学校
「グランヴェフール」シェフ ギィ・マルタン氏、 「ザ・キャピトルホテル 東急」総料理長 加藤 完十郎氏による「味覚の授業」
特定非営利活動法人 子どものための味覚の伝承
「味覚の一週間」®のさらなる発展のため、2023年にNPOを設立しました。「味覚の授業」®を含むこれまでの活動は継続しつつ、広く「食」に関する問題を拾い上げ、未来のために考え、行動していきます。
詳細と応募方法はこちらからご覧ください。
30年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている子どもへの食育活動「味覚の一週間」®。日本での開催は2011年に始まり、以降、毎年実施されています。会期中は日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体感できる、さまざまな取り組みを行います。
2025年9月9日
【公開対談】帝国ホテル総料理長 ×ばつ料理研究家 コウケンテツ氏申込受付を開始します
「味覚の一週間」®15周年企画として、帝国ホテル総料理長の杉本雄さん、料理研究家のコウケンテツさんによる公開対談を行います。
2025年9月1日
「味覚の授業」®の実施日が決定した学校におかれましては、該当クラス児童の食物アレルギー確認書の提出をお願いします。
2025年7月30日
2025年度「味覚の一週間」 の活動について、7月28日(月)服部栄養専門学校にて、記者発表会を行いました。