刚刚过去的9月是全民健康生活方式宣传月,合理膳食是健康生活、体重管理的重要组成部分。国民营养健康指导委员会倡导居民增加蔬菜水果、全谷物和水产品摄入。
为什么要提倡增加这三类食物的摄入?近年来我国居民的主食越来越精细化,且精米白面占据主要地位,不仅粗杂粮吃得不多,真正吃到的全谷物更少。
食物多样是保证全生命周期营养需要和促进健康的基础。长期摄入单一食物会导致营养不足,而食物多样化能够保证营养均衡。即便是同一类别的不同食物,其营养成分也有差异。比如,颜色较深的蔬菜富含胡萝卜素(可转化为维生素A)和叶酸;脂肪含量较高的鱼类是多不饱和脂肪酸的主要来源;全谷物富含较多B族维生素及膳食纤维。
食物多样可以降低慢性疾病风险。鱼虾类及全谷物可降低心血管病和大多数癌症风险。全谷物摄入能够有效减缓2型糖尿病患者血糖上升速度,有助于维持血糖稳定。此外,食物多样也有利于体重管理。如每天将50—100克的全谷物与精米面搭配,可增加膳食纤维摄入,有助于增强饱腹感,延缓胃排空,进而减少不必要的食物摄入,有利于维持健康体重。
建议餐餐有蔬菜,每天摄入新鲜蔬菜至少300克,深色蔬菜占一半以上。深色蔬菜主要有三类颜色,深绿色(如菠菜、油菜)、橙红色(如胡萝卜)和紫黑色(如紫甘蓝)。选购时要注意横截面颜色是否均匀,茄子、黄瓜等表皮虽深但果肉为浅色,则不属于此类。同时,因为蔬菜和水果所提供的营养成分有差异,不建议蔬菜和水果相互替代。
(作者为中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中华预防医学会营养与健康分会主任委员,本报记者杨彦帆采访整理)
分享让更多人看到
人民日报社概况 | 关于人民网 | 报社招聘 | 招聘英才 | 广告服务 | 合作加盟 | 供稿服务 | 数据服务 | 网站声明 | 网站律师 | 信息保护 | 联系我们
人民日报违法和不良信息举报电话:010-65363263 举报邮箱:jubao@people.cn
人民网服务邮箱:kf@people.cn 违法和不良信息举报电话:010-65363636 举报邮箱:rmwjubao@people.cn
互联网新闻信息服务许可证10120170001 | 增值电信业务经营许可证B1-20060139 | 广播电视节目制作经营许可证(广媒)字第172号
信息网络传播视听节目许可证0104065 | 网络文化经营许可证 京网文[2020]5494-1075号 | 网络出版服务许可证(京)字121号 | 京ICP证000006号 | 京公网安备11000002000008号
人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ,未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright © 1997-2025 by www.people.com.cn. all rights reserved