福井県

福井県育ちの魚

地形を活かした養殖業

地形が複雑に入り組んだリアス式海岸で波も穏やかな若狭湾。その環境を活かして、福井県では古くより養殖業が盛んに行われています。海の近くに川があり、山間部からの栄養が川に流れ込み、そのまま海へ。海水100%ではない場所だからこそ、他県の養殖とは違う味わいだと定評があります。また、若狭湾に面した地域では養殖業と民宿業の兼業も多く見られ、新鮮な味をすぐに提供できる環境も整っています。

NEW!! ふくい岩がき

若狭ふぐ

日本一寒い場所で育つフグの王様、トラフグ。

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[画像:若狭ふぐ] [画像:若狭ふぐ てっさ]

若狭まはた

若狭地方の新たな養殖魚。

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[画像:若狭まはた] [画像:若狭まはた 刺盛り]

ふくいサーモン

福井生まれ、福井育ちの新しいサーモン。

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[画像:ふくいサーモン] [画像:ふくいサーモン 刺盛り]

マダイ

若狭ふぐに次ぐ福井県の養殖魚の代表。

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[画像:真鯛] [画像:真鯛 刺身]

マガキ

若狭が育む「海のミルク」

[画像:マガキ] [画像:若狭のかき 剥き身]

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