福井県

ふくい生まれのリゾット、パエリア用米「越のリゾット」

「越のリゾット」とは

「越のリゾット」は農業試験場で開発した新しいお米です。
普通のお米と異なり、加熱しても、粒がつぶれず、溶けにくいため、ほんのり芯の残ったアルデンテ感を保持できる特徴があります。
令和2年11月11日より、県内で販売がスタートしました。
ご家庭で楽しんでいただくためのおうちレシピや、提供しているレストランを紹介します。

[画像:パッケージ] [画像:リゾット]

新聞、雑誌、TVなど 紹介いただいております

・読売新聞(令和3年3月30日)
・ケツトジャーナル『「越のリゾット」開発物語』(株式会社ケツト科学研究所、Web)
・ケツトジャーナル『え、ここ日本!?「越のリゾット」でイタリア気分』(株式会社ケツト科学研究所、Web)
・北陸朝日放送 ゆうどきLive内ホクリクイズ(令和3年1月22日、YouTube)
・産経新聞(令和3年1月19日夕刊)
・農業ビジネスベジ(veggie)vol.32 書籍
・日経MJ(令和2年12月13日) ※(注記)PDF
・農業ビジネスベジ(veggie)(令和2年12月7日、Webニュース)
・日本経済新聞(令和2年11月11日)
・商経アドバイス(令和2年10月29日、令和2年11月19日)※(注記)PDF
・農業共済新聞(令和2年10月14日)
・日本農業新聞(令和2年7月29日、令和2年11月12日)※(注記)PDF
・日刊県民福井(令和2年7月28日、令和2年11月11日)
・福井新聞(令和2年7月28日、令和2年11月11日)※(注記)PDF

越のリゾットでいろいろな料理に挑戦!!(おうちレシピ)

「越のリゾット」はアルデンテ感が保持され、パラパラな仕上がりになるという特徴から、イタリア料理の「リゾット」やスぺイン料理の「パエリア」に適したお米です。
「越のリゾット」を使えば、ご家庭でも本格的なリゾット、パエリアが簡単に調理できます。
ご家庭でも「越のリゾット」を楽しんでもらうために、レシピを作成しましたので、下記よりご覧ください。

※(注記)粘りが弱く芯が残る特徴があるため、普通に炊飯して食べるよりも、調理することをオススメします。

表紙
おうちレシピはこちらから(PDFで開きます)

★レシピは(一社)全日本司厨士協会北陸地方福井県本部に監修していただきました。
おうちレシピは紙で配布しているレシピと同じものです。

販売について

家庭でも味わっていただけるよう、家庭用にも販売しています。
販売は福井市円山地区のENZANS(エンザンズ)[円山地区まちづくり協議会]が行っておりますので、購入希望の方は、下記までお問合せください。
enzans.r@gmail.com
※(注記)ご注文頂いてから、3〜4日で発送

レストランのご紹介

「越のリゾット」を取り扱っている店舗をご紹介します。詳しくはお店にお問い合わせください。(取扱いを終了している店舗もあります)

レストラン一覧 (掲載日順 R7.8.4現在)

【レストラン関係者さまへ】
「越のリゾット」をお店で提供しませんか?福井県農業試験場で開発し、福井県で育てたお米です。
使ってみたい、詳しく知りたい方は、園芸振興課もしくは農業試験場(https://www.pref.fukui.lg.jp/doc/noushi/ )へご連絡ください。

【その他】
県内JA直売所(喜ね舎等)で販売しています。

商標の使用について

「越のリゾット」は品種名ではなく、商標です。※(注記)令和3年12月9日登録 (品種名:越南300号)
対象となる加工品に「越のリゾット」の文字を使用する場合、福井県に使用申請を行い許諾を得る必要があります。(米で販売する場合は不要)
対象商品および使用については管理要綱を確認ください。
使用したい場合は、申請書(別記様式1)を福井県庁園芸振興課まで提出下さい。

関連情報トップページ

・リゾットでまちおこし:ENZANS(instagram):https://www.instagram.com/enzan.s/
・レシピ:〆の雑炊【JA福井県】(クックパッド)

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