旬野菜の洋風卵いため (小浜市「キッチンBOO」提供)
最終更新日 2014年6月27日 | ページID 027041
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【4人分】
卵 4個 越のルビー 200g(大玉トマトなら1個分) インゲン 1パック分
にんにく 1片 塩、黒こしょう 少々 オリーブ油 大さじ1 砂糖 小さじ1
コンソメ顆粒 大さじ1 中華風味顆粒 小さじ1
【作り方】
- オリーブ油を熱したフライパンに割りほぐした卵4個と塩こしょうで半熟卵を作る。
- 同じくオリーブ油とにんにくを熱しトマト(皮が気になるなら湯むきし)を入れ手早く炒める。コンソメ等と茹でたインゲンを加えさっと炒め、最後に半熟卵を加えて混ぜて出来上がり。
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