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五訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編

平成17年1月24日
文部科学省科学技術・学術審議会・資源調査分科会報告書

五訂増補
日本食品標準成分表

脂肪酸成分表編

STANDARD TABLES
OF
FOOD COMPOSITION IN JAPAN
Fifth Revised and Enlarged Edition
- 2005 -

- FATTY ACIDS SECTION -

第1章説明

1 脂肪酸成分表の目的及び性格

1) 目的

2) 性格

3) 経緯

2 脂肪酸成分表

1) 収載食品

(1) 食品群の分類と配列

(2) 収載食品の概要

(3) 食品の名称、分類、配列と食品番号

2) 収載成分項目等

(1) 項目及びその配列

(2) 脂肪酸

(3) 水分及び脂質

(4) 備考欄

3) 数値の表示方法

4) 食品の調理条件

第2章本表

第1表脂肪酸組成表

1 穀類

2 いも及びでん粉類

3 砂糖及び甘味類 (収載食品なし)

4 豆類

5 種実類

6 野菜類

7 果実類

8 きのこ類

9 藻類

10 魚介類

11 肉類

12 卵類

13 乳類

14 油脂類

15 菓子類

16 し好飲料類

17 調味料及び香辛料類

18 調理加工食品類

第2表脂肪酸成分表

1 穀類

2 いも及びでん粉類

3 砂糖及び甘味類 (収載食品なし)

4 豆類

5 種実類

6 野菜類

7 果実類

8 きのこ類

9 藻類

10 魚介類

11 肉類

12 卵類

13 乳類

14 油脂類

15 菓子類

16 し好飲料類

17 調味料及び香辛料類

18 調理加工食品類

第3章資料 (食品群別留意点)

1 穀類

2 いも及びでん粉類

3 砂糖及び甘味類

4 豆類

5 種実類

6 野菜類

7 果実類

8 きのこ類

9 藻類

10 魚介類

11 肉類

12 卵類

13 乳類

14 油脂類

15 菓子類

16 し好飲料類

17 調味料及び香辛料類

18 調理加工食品類

付記

索引(PDF:77KB)

1 食品名別

2 部位別名(肉類)

3 調理方法別

正誤表(平成17年4月8日)

(科学技術・学術政策局政策課資源室)