五訂日本食品標準成分表 正誤表

注)備考欄の注釈のついたものは平成13年3月28日公表済の正誤表にて発表されたもの
成分値の修正
頁 食品番号等 食品名等 項目欄 誤 正 備考 43 01110 アルファ化米 備考 *学校給食用強化品18)0.46ミリグラム *学校給食用強化品18)0.41ミリグラム 注釈 44 01113 きりたんぽ エネルギー 211 883 210 879 44 01113 きりたんぽ たんぱく質 3.5 3.2 44 01113 きりたんぽ 脂質 1.2 0.4 44 01113 きりたんぽ 炭水化物 44.6 46.2 44 01113 きりたんぽ 灰分 0.7 0.2 44 01113 きりたんぽ ナトリウム 2 1 44 01113 きりたんぽ カリウム 120 36 44 01113 きりたんぽ カルシウム 8 4 44 01113 きりたんぽ マグネシウム 61 9 44 01113 きりたんぽ リン 160 43 44 01113 きりたんぽ 鉄 0.7 0.1 44 01113 きりたんぽ 亜鉛 1.0 0.7 44 01113 きりたんぽ 銅 0.15 0.12 45 01113 きりたんぽ ビタミンE 0.6 Tr 45 01113 きりたんぽ ビタミンB1 0.20 0.03 45 01113 きりたんぽ ビタミンB2 0.03 0.01 45 01113 きりたんぽ ナイアシン 3.6 0.3 45 01113 きりたんぽ ビタミンB6 0.27 0.02 45 01113 きりたんぽ 葉酸 13 4 45 01113 きりたんぽ パントテン酸 0.82 0.31 45 01113 きりたんぽ 脂肪酸 0.14 0.18 0.20 0.13 0.09 0.14 45 01113 きりたんぽ 食物繊維 0.3 1.5 1.8 0 0.4 0.4 63 04046 糸引き納豆 葉酸 12 120 注釈 84 06082 コールラビ 球茎、ゆで エネルギー 46 192 21 88 96 06160 チンゲンサイ 葉、生 鉄 0.1 1.1 注釈 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 エネルギー 17 71 16 68 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 たんぱく質 1.3 1.4 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 炭水化物 3.5 3.4 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 カリウム 20 230 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 カルシウム 42 47 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 リン 34 39 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 鉄 0.3 0.4 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 カロテン 14 16 106 06235 はくさい 漬物 塩漬 レチノール当量 2 3 107 06235 はくさい 漬物 塩漬 ビタミンB1 0.03 0.04 107 06235 はくさい 漬物 塩漬 ビタミンC 24 27 116 06309 リーキ りん茎葉、ゆで 銅 0.36 0.04 177 10130 ぎんざけ 養殖、生 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0) 177 10131 ぎんざけ 養殖、焼き 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0) 182 10172 さわら 焼き 鉄 2.5 0.9 187 10199 すけとうだら 生 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0) 187 10200 すけとうだら すり身 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0) 200 10301 とこぶし 生 エネルギー 80 335 84 351 注釈 200 10302 トップシェル エネルギー 103 431 99 414 注釈 205 10329 ブラックタイガー 養殖、生 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0) 206 10349 ほたるいか ゆで エネルギー 99 414 104 435 注釈 206 10351 ほたるいか つくだ煮 エネルギー 271 1134 260 1088 注釈 208 10353 するめ 銅 9.90 0.99 227 11089 うし ひき肉 生 脂肪酸 Tr Tr Tr 5.45 6.81 0.61 250 12005 全卵 ゆで エネルギー 154 644 151 632 250 12005 全卵 ゆで 水分 75.5 75.8 250 12005 全卵 ゆで 脂質 10.3 10.0 250 12005 全卵 ゆで カリウム 120 130 250 12005 全卵 ゆで カルシウム 52 51 250 12005 全卵 ゆで レチノール 140 130 251 12005 全卵 ゆで 葉酸 36 35 251 12005 全卵 ゆで パントテン酸 1.39 1.35 251 12005 全卵 ゆで 脂肪酸 2.63 3.71 1.45 2.55 3.61 1.41 251 12005 全卵 ゆで コレステロール 430 420 253 12018 厚焼きたまご 備考 4.8グラム 4.7グラム 注釈 258 13040 プロセスチーズ カルシウム 830 630 注釈 284 16035 抹茶 カロテン 2900 29000 注釈 284 16035 抹茶 レチノール当量 480 4800 注釈 285 16033 玉露 茶 ビタミンE 17 16.6 注釈 285 16035 抹茶 ビタミンE 28 28.1 注釈 285 16036 せん茶 茶 ビタミンE 68 68.1 注釈 285 16037 せん茶 浸出液 ビタミンK 32 Tr 注釈 285 16043 紅茶 茶 ビタミンE 10 10.0 注釈 290 17034 トマト加工品 ピューレー 炭水化物 9.2 9.9 290 17034 トマト加工品 ピューレー ナトリウム 170 85* 291 17034 トマト加工品 ピューレー 食塩相当量 0.4 0.2* 291 17034 トマト加工品 ピューレー 備考 酢酸1)0.7グラム (削除) 292 17035 トマト加工品 ペースト 水分 71.2 71.3 292 17035 トマト加工品 ペースト 炭水化物 21.4 22.0 292 17035 トマト加工品 ペースト ナトリウム 210 190* 292 17035 トマト加工品 ペースト 食塩相当量 0.5 0.5* 293 17035 トマト加工品 ペースト 備考 酢酸1)0.7グラム (削除) 293 17036 トマト加工品 ケチャップ ビタミンB1 0.04 0.08 注釈 293 17036 トマト加工品 ケチャップ ビタミンB2 1.30 0.04 注釈 293 17036 トマト加工品 ケチャップ ナイアシン 0.1 1.3 注釈 293 17036 トマト加工品 ケチャップ ビタミンB6 0.13 0.07 注釈 296 17077 バジル 粉 鉄 120 120.0 注釈 306 マンガン 01113 きりたんぽ 成分値 1.30 0.40 321 マンガン 左下から17行目の成分値 該当なし (削除) 注釈 321 マンガン 15102 コーンスナック 成分値 0.45 0.08 注釈 321 マンガン 右上から24行目の成分値 0.08 (削除) 注釈
語句の修正
頁 食品番号等 食品名等 項目欄 誤 正 備考 1 説明 上から13行目 本文 食料需給表の策定 食料需給表の作成 注釈 6 上から9行目 WHO合同特別委員会報告2) WHO合同特別委員会報告5) 6 表2 下から14行目 査」4)に基づく 査」1)〜4)に基づく 12 説明 下から3行目 本文 は、従来同様 は、原則として従来同様 22 説明 上から2行目 本文 スパゲティ スパゲッティ 注釈 24 表12 重量変化率 01090〜01109 追加 食品番号 食品名 重量変化率(パーセント) : 01089 はいが精米 220 そば そば 01128 ゆで 190 : 食品番号 食品名 重量変化率(パーセント) : 01089 はいが精米 220 〔水稲全かゆ〕 01090 玄米 500 01091 半つき米 500 01092 七分つき米 500 01093 精白米 500 〔水稲五分かゆ〕 01094 玄米 1000 01095 半つき米 1000 01096 七分つき米 1000 01097 精白米 1000 〔水稲おもゆ〕 01098 玄米 1667 01099 半つき米 1667 01100 七分つき米 1667 01101 精白米 1667 〔陸稲めし〕 01106 玄米 230 01107 半つき米 210 01108 七分つき米 210 01109 精白米 220 そば そば 01128 ゆで 190 : 24 表12 重量変化率 中央上から3〜5行目 食品名 やまのいも ながいも 塊根、水煮	やまのいも ながいも 塊根、水煮

*各行1文字右へ移動 注釈 26 表12 重量変化率 10362 まだこ 追加

食品番号	食品名	重量変化率(パーセント)
:
ほたるいか
10349	ゆで	46
11 肉類
:

食品番号	食品名	重量変化率(パーセント)
:
ほたるいか
10349	ゆで	46
まだこ
10362	ゆで	81
11 肉類
:

28 上から2行目 本文 改訂日本アミノ酸組成表 改訂日本食品アミノ酸組成表 注釈 32 上から24行目 強力粉 食品英名 Hard Flour Hard flour 注釈 36 上から11行目 中華めん 食品英名 Chinese noodlos Chinese noodles 注釈 38 01060 中華スタイルスナックめん 油揚げ、焼きそば 食品英名 Chow mein chow mein 注釈 38 上から11行目 和風スタイルスナックめん 食品英名 Japanese style sanck noodles Japanese style snack noodles 注釈 43 脚注 英文備考 7) Filtered through gause〜 7) Filtered through gauze〜 注釈 48 02009 さつまいも
蒸し切干 食品名 蒸し切干⁸⁾
Mushikiriboshi 蒸し切干
Mushikiriboshi⁸⁾ 注釈 54 03006 ざらめ糖 白ざらめ 食品英名 Coase crystal Coarse crystal 注釈 54 03007 ざらめ糖 中ざらめ 食品英名 Coase crystal Coarse crystal 注釈 59 04009 いんげんまめ うずら豆 備考 (追加) 。煮豆⁵⁾ 59 04016 えんどう うぐいす豆 備考 (追加) 煮豆¹²⁾ 61 04021 そらまめ おたふく豆 備考 (追加) 煮豆²⁾ 61 04022 そらまめ ふき豆 備考 (追加) 煮豆³⁾ 61 04031 ぶどう豆 備考 (追加) 煮豆⁹⁾ 81 きく 備考 食用きく 食用ぎく 注釈 90 06128 かいわれだいこん 芽ばえ、生 食品英名 Young stems and leaves Young stems and leaves, raw 注釈 95 チコリー 備考 アンデイーブ アンディーブ 注釈 106 06237 パクチョイ 葉、生 食品英名 Bai cai Leaves,raw 注釈 110 06264 ブロッコリー 花序、ゆで 食品英名 Inflorecence Inflorescence 注釈 114 上から2行目 めキャベツ 食品英名 Brussel sprouts Brussels sprouts 115 06295 やまごぼう みそ漬 備考 (追加) 市販品⁷⁾ 115 06295 やまごぼう みそ漬 備考 添加品あり⁷⁾ 添加品あり⁸⁾ 115 脚注 英文備考 (追加) 7) Commercial product 115 脚注 英文備考 7) Some products〜 8) Some products〜 129 オロブランコ 備考 スィーティー スイーティー 注釈 132 (07048) 食品名 スィーティー スイーティー 注釈 160 10013 むろあじ 開き干し 食品英名 Hirakiboshi⁷⁾,raw Hirakiboshi⁷⁾ 注釈 172 10105 子持ちがれい 水煮 英文備考 11) Bones,etc. 11) Bones,fins,etc. 173 10105 子持ちがれい 水煮 備考 *骨等¹¹⁾ *骨、ひれ等¹¹⁾ 178 10147 にじます 海面養殖、焼き 食品英名 braked baked 注釈 180 10168 よしきりざめ 生 食品英名 Rew Raw 注釈 202 下から3行目 くるまえび 食品英名 Tigar prawn Tiger prawn 注釈 217 11019 うし もも 脂身つき、生 備考 5. 2 5.2 (点を半角にする) 注釈 240 下から22行目 食品名 もも もも (ゴシック) 注釈 245 11216〜11227、11230 ビタミンE (小数点が全角になっている) (小数点を半角にする) 注釈 245 11216、11218、11221〜11226、11230 ナイアシン (小数点が全角になっている) (小数点を半角にする) 注釈 245 11216〜11230 ビタミンB₁₂ (小数点が全角になっている) (小数点を半角にする) 注釈 251 12005 全卵 ゆで 備考欄 含む6) 含む⁶⁾。卵黄:卵白(付着卵白を含む)⁷⁾;30:70 251 12008、12010〜12012、12014 備考 (肩付き数字)7)、8)、9) (肩付き数字)8)、9)、10) 251 脚注 英文備考 (追加) 7) Yolk : white(including adhered egg white) 251 脚注 英文備考 (肩付き数字)7)、8)、9) (肩付き数字)8)、9)、10) 274 脚注 英文備考 4) Recipe : cake 3,〜 4) Recipe : sponge cake 3,〜 275 15075 ショートケーキ 備考 ケーキ3 スポンジケーキ3 282 16021 マオタイ酒 食品番号 16021 16021 (右詰め) 注釈 291 17034 トマト加工品 ピューレー 備考 (追加) *食塩添加品を含む⁶⁾ 291 脚注 英文備考 (追加) 6) Including salt added product 292 脚注 英文備考 (追加) 1) Including salt added product 292 脚注 英文備考 (肩付き数字)1)、2)、3) (肩付き数字)2)、3)、4) 293 17035 トマト加工品 ペースト 備考 (追加) *食塩添加品を含む¹⁾ 293 17036、17038〜17043 備考 (肩付き数字)1)、2)、3) (肩付き数字)2)、3)、4) 306 マンガン 01005〜01007 食品名 各行1文字左へ移動 注釈 321 マンガン 左下から11行目 食品名 中華風まんじゅう 中華まんじゅう 注釈 327 資料 2行目 農作物検査法 農産物検査法 401 資料 9〜10行目 スィーティー スイーティー 注釈 440 資料 上から17行目 「たいへいようさけ」 「たいせいようさけ」 注釈 489 資料 下から4行目 「鶏油」及び「羊油」 「鶏脂」及び「羊脂」 490 資料 下から7行目 「製菓用ラード」 「製菓用ショートニング」 505 資料 15101 小麦粉あられ 下から 4行目 食塩1.2 食塩2.0 注釈 532 表13 調理方法の概要 02024 ながいも 塊根、水煮 調理形態 半月切 半月切り 注釈 532 表13 調理方法の概要 02037 くずきり ゆで 調理過程 水きり 水切り 注釈 533 表13 調理方法の概要 06002 アーティチョーク 花らい、ゆで 調理後廃棄部位 総包 総包(空欄ツメル) 注釈 533 表13 調理方法の概要 06013 うど 茎、水さらし 加水量植物油量
食塩量等 (空欄) 12倍 注釈 541 表13 調理方法の概要 10007 まあじ 開き干し、焼き 調理後廃棄部位 頭部、骨、ひれ 頭部、骨、ひれ等 注釈 544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 調理法 (追加) ゆで 544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 下ごしらえ
廃棄部位 (追加) 内臓等 544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 調理形態 (追加) 全体 544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 加水量植物油量
食塩量等 (追加) 2倍 544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 調理後廃棄部位 (追加) 該当なし 544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 調理過程 (追加) ゆで→湯切り 545 表13 調理方法の概要 12005 全卵 ゆで 調理形態 (空欄) 全体 注釈 545 表13 調理方法の概要 12005 全卵 ゆで 調理後廃棄部位 該当なし 殻 545 表13 調理方法の概要 12006 ホーチドエッグ 調理形態 (空欄) 全体 注釈 545 表13 調理方法の概要 12017 たまご豆腐 調理形態 (空欄) 卵豆腐型
(14センチメートルかける11センチメートルかける4.7センチメートル) 注釈 545 表13 調理方法の概要 12018 厚焼きたまご 調理形態 (空欄) 該当なし 注釈 545 表13 調理方法の概要 12019 だし巻きたまご 調理形態 (空欄) 該当なし 注釈 545 表13 調理方法の概要 12017 たまご豆腐 加水量植物油量 食塩量等 (空欄) 該当なし 注釈 545 表13 調理方法の概要 12018 厚焼きたまご 加水量植物油量 食塩量等 (空欄) 該当なし 注釈 545 表13 調理方法の概要 12019 だし巻きたまご 加水量植物油量 食塩量等 (空欄) 該当なし 注釈 571 索引 食品名別 右段 食品名 果汁入り飲料(梅) 果汁入り飲料(うめ) 注釈 574 索引 食品名別 左段 食品名 毛もも 毛桃 注釈 577 索引 食品名別 右段 食品名 中華風まんじゅう 中華まんじゅう 注釈 577 索引 食品名別 右段 食品名 調整粉乳 調製粉乳 注釈 581 索引 食品名別 右段 へちまの食品番号 02265 06265 注釈 582 索引 食品名別 左段 食品名 マジュランあいなめ マジェランあいなめ 注釈