新潟市若手料理人コンテスト2022

本市の食の魅力を料理を通じて発信する若き料理人を対象にしたコンテストを開催します。

グランプリ、準グランプリの受賞料理に加え、2名のファイナリストの料理が、各店舗でお召し上がりいただけます。店舗により開始時期やコース内容が変更・延期となる場合がありますので、来店前に各店舗の料理提供情報をご確認ください。

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022グランプリ料理]
グランプリ 阿部 優礎 さんの「彩氷」

• 住所:新潟県新発田市中央町3-5-7
• 提供期間:2023年2月1日から4月30日まで
• 提供時間:11時45分から13時30分まで、18時から21時15分まで
• 提供方法:単品で提供
• 価格(税込):770円
• 予約要否:ランチ時は要予約、ディナー時は予約不要
• 問い合わせ:0254-21-2950

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022準グランプリ料理]
準グランプリ 高野 愛理 さんの「南蛮海老と野菜と豆腐のラビオリ南蛮海老と里芋のポタージュローリエの泡と新潟市の農産物を添えて」

• 住所:新潟市中央区万代1-3-30
• 提供期間:2023年2月16日から5月15日まで(一部不可の日あり)
• 提供時間:11時30分から13時30分まで
• 提供方法:ランチの一品として提供
• 価格(税込):ランチ1,320円または1,650円
• 予約要否:予約不要
• 問い合わせ:025-243-3711

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022ファイナリスト料理(イタリア軒)]
ファイナリスト 池田 将人 さんの「南蛮海老と平目のポーピエット IMAのブランソース 〜NIIGATA光のページェント〜」

• 住所:新潟市中央区西堀通七番町1574番地
• 提供期間:2023年2月1日から3月31日まで(一部不可の日あり)
• 提供時間:11時30分から14時まで、17時30分から20時まで
• 提供方法:ランチ・ディナーコースの一品として提供
• 価格(税込):ランチ3,800円、ディナー7,000円
• 予約要否:要予約
• 問い合わせ:025-224-5111

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022ファイナリスト料理(灯りの食邸KOKAJIYA)]
ファイナリスト 田中 梨桜 さんの「層なる山脈」

• 住所:新潟市西蒲区岩室温泉666
• 提供期間:2023年2月1日から2月28日まで(一部不可の日あり)
• 提供時間:11時30分から14時30分まで、18時から21時30分まで
• 提供方法:ランチ・ディナーコースの一品として提供
• 価格(税込):ランチ7,700円、ディナー8,800円
• 予約要否:要予約
• 問い合わせ:0256-78-8781

1月24日に新潟市食育・花育センターで決勝審査が行われ、ファイナリストの中から成績優秀者を決定しました。
各賞の結果は下記のとおりです。

[画像:ファイナリストの調理風景(田中 梨桜 さん)]
ファイナリスト(田中 梨桜 さん)の調理風景

[画像:ファイナリストの調理風景(高野 愛理 さん)]
ファイナリスト(高野 愛理 さん)の調理風景

[画像:ファイナリストの調理風景(松島 貴史 さん)]
ファイナリスト(松島 貴史 さん)の調理風景

[画像:ファイナリストの調理風景(池田 将人 さん)]
ファイナリスト(池田 将人 さん)の調理風景

[画像:ファイナリストの調理風景(阿部 優礎 さん)]
ファイナリスト(阿部 優礎 さん)の調理風景

[画像:ファイナリストの調理風景(米山 堅 さん)]
ファイナリスト(米山 堅 さん)の調理風景

[画像:学生枠最優秀者の調理風景(高宮 茉優 さん)]
学生枠最優秀者(高宮 茉優 さん)の調理風景

[画像:表彰式(グランプリ)]
表彰式(グランプリ表彰)

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022表彰式]
表彰式での集合写真(上段が審査員、下段が学生枠最優秀者及びファイナリスト)

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022料理]
学生枠最優秀者及びファイナリストの料理

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022グランプリ料理]
グランプリ 阿部 優礎 さんの「彩氷」

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022準グランプリ料理]
準グランプリ 高野 愛理 さんの「南蛮海老と野菜と豆腐のラビオリ南蛮海老と里芋のポタージュローリエの泡と新潟市の農産物を添えて」

[画像:新潟市若手料理人コンテスト2022学生枠最優秀者料理]
学生枠最優秀者 高宮 茉優 さんの「南蛮海老と冬野菜のグラタン仕立てと南蛮海老のチーズライスコロッケを添えて」

※(注記)アンケートの受付は終了しました。
激戦を勝ち抜いたファイナリストとそのエントリーメニューをご紹介します。
「一番食べたいと思った料理」をアンケートにてご回答ください。
アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で新潟市内2JA(JA新潟かがやき、JA新潟市)様からご協賛いただいたブランドさつまいも「いもジェンヌ」または「しるきーも」を合計20名様に、「グランプリ受賞者の店舗で使える食事券(1万円分)」を5名様にプレゼントします。なお、本コンテストの最終審査に選出されたファイナリストには、協賛のJA全農にいがた様よりご協賛いただいた「しろねポーク」を贈呈します。
協賛:JA全農にいがた、JA新潟かがやき、JA新潟市(50音順)

[画像:しろねポーク写真]
しろねポーク

[画像:いもジェンヌ写真]
いもジェンヌ

[画像:しるきーも写真]
しるきーも

たくさんのご応募、誠にありがとうございました。
厳正な審査の結果、決勝審査に進出するファイナリスト6名ならびに学生枠最優秀者は以下のとおりです。
併せて学生枠応募者6名も掲載しております。

ファイナリストおよびエントリーメニューについて、詳細はこちらをご覧ください。

学生枠最優秀者およびエントリーメニューについて、詳細はこちらをご覧ください。

学生枠応募者およびエントリーメニューについて、詳細はこちらをご覧ください。

コンテストテーマ
「南蛮エビと新潟市産農産物を使って表現する新潟市の冬」

(プロフェッショナル枠)
以下の条件をすべて満たす者

1. 2022年1月1日時点で35歳以下の者
2. 市内飲食店、宿泊施設等に就業する料理人で、今後も継続して市内での就業意欲のある者、または県内飲食店、宿泊施設等に就業する料理人で、2年以内に新潟市内の料理店等に就業(開業を含む)しようとする者
3. 当コンテストへの参加について、オーナーまたは店長の了承を得ている者
4. 2023年1月24日(火曜)に開催する決勝審査(1月6日(金曜)の説明会含む)に参加できる者
5. 受賞料理を自店のメニューとして3か月程度提供できる者
6. 市が行うコンテストのプロモーションに協力できる者
7. 市が実施する食関連事業へ協力できる者
8. 市からの情報提供を受けることができる者

(学生枠)
以下の条件をすべて満たす者

1. 募集締切時点で調理師養成施設(新潟市内の料理専門学校)に在学している者 ※(注記)調理師養成施設(新潟市内の料理専門学校)から応募者は一校2名までとする。
2. 学校長の了承を得ている者
3. 上記プロフェッショナル枠の応募資格4、6から8を満たす者

コンテストの募集要項・ルール・エントリーシート等の様式は以下をご確認ください。
(注意)コンテストの応募は11月30日で締め切りました。

コンテストの応募は11月30日で締め切りました。
多くの方にご応募いただき、ありがとうございました。

協賛:JA全農にいがた、JA新潟かがやき、JA新潟市
後援: (一社)全日本司厨士協会新潟県本部、(一社)新潟県調理師会、Il Laboratorio Di Cucina Niigata、NPO 法人居酒屋甲子園、クラブ・デ・シェルシェ、(公社)日本料理研究会新潟支部、国際調理製菓専門学校、シェフパティシエ専門学校、新潟県、新潟県社交飲食業生活衛生同業組合、新潟県すし商生活衛生同業組合、新潟県麺類飲食業生活衛生同業組合、新潟市調理師会、新潟シティホテル連絡協議会、にいがた製菓・調理専門学校えぷろん、新潟調理師専門学校、新潟芽生会、にいがた料理勉強会ゆきひらの会
(五十音順)

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