《採択団体》福井県敦賀市
《事業名》和食を支える「敦賀昆布ストーリー」創出・発信事業
《食文化》おぼろ昆布(分布:敦賀市)
おぼろ昆布
- ≪食文化ストーリー≫(678KB)
- ≪調査報告書≫(1.9MB)
≪保護継承・発信等の取組≫
■しかくシンポジウム、ワークショップ等
- 1.外国クルーズ船「ウェステルダム号敦賀寄港」での体験会
- クルーズ船ウェステルダム号の敦賀寄港に合わせて、昆布かきの体験会を開催しました。
外国クルーズ船「ウェステルダム号敦賀寄港」での昆布かきの体験会
2.北前船寄港地フォーラムinフランス・パリでのおぼろ昆布かきの実演・試食
北前船寄港地フォーラムinフランス・パリに昆布職人とともに参加し、JNTO旅行セミナーやSIALパリ(食品見本市)の会場で昆布かきの実演を行うとともに、食材としての魅力をPRしました。
北前船寄港地フォーラムinフランス・パリでのおぼろ昆布かきの実演・試食の様子1
北前船寄港地フォーラムinフランス・パリでのおぼろ昆布かきの実演・試食の様子2
おぼろ昆布のPR(youtube動画のサムネイル画像)
・日本語版:https://youtu.be/UrvdJCYGJkY?si=2QGKVcjpeW-Gt6FH
(参考)敦賀市ホームページ https://www.city.tsuruga.lg.jp/
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