《採択団体》栃木県
《事業名》とちぎの食文化調査研究発信事業
《食文化》しもつかれ(分布:栃木県ほか)
しもつかれ
- ≪食文化ストーリー≫(11.3MB)
- ≪調査報告書≫(4.8MB)
(令和3年度事業の実績はこちら:/seisaku/bunkazai/joseishien/syokubunka_story/93727704.html)
≪保護継承・発信等の取組≫
■しかくシンポジウム、ワークショップ等
1.『しもつかれ博-探る千年フード-』の開催
しもつかれの歴史や文化を探るとともに、郷土料理の素晴らしさや可能性を再発見して次世代へ繋ぐ『しもつかれ博-探る千年フード-』を開催しました。
同時開催 しもつかれブランド会議主催『しもつかれ博ー繋ぐ千年フードー』(しもつかれアレンジ料理のマルシェ等)
(1)パネルディスカッション第 1 部「 "千年フード"しもつかれを探る」
郷土料理「しもつかれ」の調理の特色や行事・歴史・名前の由来に迫りました。
《URL》https://www.youtube.com/watch?v=0zssWDkYpUI
パネルディスカッション第 1 部「 "千年フード"しもつかれを探る」の様子1
パネルディスカッション第 1 部「 "千年フード"しもつかれを探る」の様子2
(2)パネルディスカッション第 2 部「"千年フード" しもつかれを繋ぐ」
郷土料理「しもつかれ」の素晴らしさ・可能性を再発見してその未来を語りました。
《URL》https://www.youtube.com/watch?v=oaGBvH59aXw
パネルディスカッション第 2 部「"千年フード" しもつかれを繋ぐ」の様子1
パネルディスカッション第 2 部「"千年フード" しもつかれを繋ぐ」の様子2
(3)食育活動
講師が解説を行いながらしもつかれ作りを実演し、できあがったしもつかれの試食会を行いました。
講師が解説を行いながらしもつかれ作りを実演し、できあがったしもつかれの試食会を行う様子1
講師が解説を行いながらしもつかれ作りを実演し、できあがったしもつかれの試食会を行う様子2
(参考)栃木県文化振興課ホームページ https://www.pref.tochigi.lg.jp/c10/index.html
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