「プロフェッショナルに学ぶ」事業を実施ました

9月3日、「プロフェッショナルに学ぶ」事業の一環として、服部栄養専門学校 西洋料理専任教授 大野 文彦先生を講師にお招きし、西洋料理「オードブル」について学びました。

今回は、オードブルについて学習し、豚ロースのタリアータ、鮪と鯛のタルタルを調理しました。

今回のように、プロフェッショナルの知識・技術に実際に触れる機会は少ないので、生徒にとって大変貴重な機会となりました。大野先生、どうもありがとうございました。

参加した生徒の感想

1ツ星今回の授業では、テレビで観たようなコース料理が作られる様子を間近で見られ、直接先生に質問もできて、とても貴重な経験になりました。

1ツ星食物検定1級受検に向けて、自分では考えられなかったようなメニューを学ぶことができました。今回の授業を 定に活かしていきたい。

1ツ星プロフェッショナルの講師の方から本格的なコース料理を学ぶことができて、専門学科ならではのとても貴重な 機会となった。