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  • 全農広報部「クリスマスにパリパリチキンステーキはどうですか。鶏もも肉をこのように焼くだけできっと想像以上に騒がしいパリパリがあなたを待ってます」

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全農広報部「クリスマスにパリパリチキンステーキはどうですか。鶏もも肉をこのように焼くだけできっと想像以上に騒がしいパリパリがあなたを待ってます」

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c_lindenbaum
クリスマスにはシャケを食えっつってるだろ!(違)/水曜夜〜木曜あたりに買ってきて仕込んだら24日に食べ頃なわけね

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htbman
二晩寝かせたもも肉を売ってほしい

その他
jnkfkt
皮側を焼くとき、肉の上にキッチンペーパーやホイルを敷いて適当な重し(皿とか小鍋とか)を載せてしばし放置するとパリパリ度が増す。ニンニクやローズマリーがあると完璧

その他
minboo
皮をパリパリにするには筋を切るのが大事(https://awesome-style.com/2019/09/10/post-42577/)。筋切りしないと肉が縮んだときにフライパンと皮の間に隙間ができ、焼きムラができる(この記事の写真でもできてる)。

その他
ilktm
コウケンテツの500万回再生されてるカリカリチキンステーキがおいしいですよ。カリカリに焼く方法がわかりやすい。漬け込み不要。ただソースが和風オニオンソースだけど。https://www.youtube.com/watch?v=AjJt858NHTM

その他
ht_s
重石は水を入れたヤカンの方が重くておすすめ。この動画のやり方忠実に守ったら確かにおいしかったけど時間がかかりすぎたので、そこそこの火加減でやってる。 https://www.youtube.com/watch?v=CUm5DjlZi9M

その他
hatebunbun
ホットサンドメーカーにギリ入るくらいにみちみちに鶏肉を詰め込んで焼くとパリパリになる。いつもジャークチキン用のスパイスとかまぶして焼いてる。鶏油が出るので時々別の器に出しておき後でピラフなどに使う。

その他
sisya
うちで鶏をそのまま焼くときはこれにしている。皮目の油がそこそこ落とせるので重宝している。皮を捨てるにはもったいなく、残すには油や水分が多いのでちょうど良く感じている。

その他
togetter
24日に食べるなら明日お肉買う。24日に食べるなら明日お肉買う。(素振り)

その他
rue325
こういうシンプルな料理の時は、銘柄鶏を使うとさらにおいしいような気がしちゃうので、赤鶏を使ってます。思い込みじゃないと思いたい。

その他
shirontan
まてない

その他
Helfard
おいしそー。

その他
m8a8m4i
1%でも多いかも、焼いてる時に塩は足さなくていい。コウケンテツの10分は長すぎた、7分ぐらいで良い

その他
adsty
パリパリのチキンがやっぱり良いんだ。

その他
ll1a9o3ll
なんもせずに皮を下にして焼くだけでできるから大したもんだよなもも肉

その他
kazuhiko11
フライパンでだいぶ変わるな

その他
etr
仕込んだ。

その他
miholovesq
ピチットシートを使うと半日ぐらいで水分が抜けるよ

その他
koreyonda
鶏肉をじっくり焼くと言えばイナダシュンスケ氏の30分チキン。それを1%の塩で下味付ければいいのか。

その他
bell_kana
お水をたっぷり入れた小鍋をお肉の上に置いて焼くと、もっと騒がしいパリパリがキミを待ってると思います

その他
furugenyo
いい鳥って美味しいよね。こういう時に奮発して買っちゃう。

その他
hitorivo
ブコメ数が777だった。なんか良いことありそう

その他
hitoyasu
パリパリチキン。

その他
enkagin
肉の上にキッチンペーパーと重石の鍋を置いたら肉汁で鍋がベトベトになったなぁ

その他
noho-sibe
ブコメでレベルが上がる

その他
dragoon-in-the-aqua
ホールケーキや丸鶏やシュトレンなどのでかい塊を皆と分かち合う事で神の御霊の御加護を分かち合う儀式なんだが?普通に最初からパーツのは解釈違い。丸鶏はじわじわ焼いて出て来た油をその都度全体にかけるよね

その他
mohno
今度、やってみよう。まあ、ただ焼いてハーブソルトかけるだけでも美味しくいただいているが。ローズマリーは庭に生えてる。「お肉が300gなら塩3g=小さじ約半分」

その他
ks1234_1234
まとめ内にスピッツに言及してる人がいない...ブコメの上位でも一人だけ。まあ、もう20年以上まえの歌だし、厳密には「想像した以上に」だしな。でも、寂しいな。

その他
boshi
2晩寝かす??

その他
akoakoty
2晩ねかすのが関門だけどやってみよう!

その他
aono-kakera
料理

その他
tsubasanano
"鶏もも肉に重量の1%の塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんで冷蔵庫で2晩寝かしたら、フライパンで皮目を先に両面をじっくり焼くだけ"

その他
achamania1
寝かさなくても、重しをして中弱火でじっくり焼けばパリパリになるよー。度々既出だとは思う。

その他
kurakichi1881
低音で火を入れて後で焼き目を入れる以外は認めない(低音調理過激派)

その他
suimin28
筋取りが結構面倒なんだよなあ... https://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/meat/chiken.html

その他
njamota
鶏をソテーして出てきた油は臭みがあるのかないのかはっきりしていただきたい。

その他
KIKUKO
うまそー

その他
tanakamak
クリスマスにはターキーだよね

その他
rohizuya
タイムリーなニュース。

その他
rue325
rue325 こういうシンプルな料理の時は、銘柄鶏を使うとさらにおいしいような気がしちゃうので、赤鶏を使ってます。思い込みじゃないと思いたい。

2022年12月21日 リンク

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さんが1番目にブックマークした記事「全農広報部「クリ...」が注目されています。

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全農広報部「クリスマスにパリパリチキンステーキはどうですか。鶏もも肉をこのように焼くだけできっと想像以上に騒がしいパリパリがあなたを待ってます」

全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food クリスマスのチキン、買うのもいいですがお家でパリ... 全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food クリスマスのチキン、買うのもいいですがお家でパリパリチキンステーキを作っちゃうのはどうでしょう。鶏もも肉に重量の1%の塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんで冷蔵庫で2晩寝かしたら、フライパンで皮目を先に両面をじっくり焼くだけ。きっと想像以上に騒がしいパリパリがあなたを待ってます。 pic.twitter.com/ehwrQsp05n 2022-12-19 18:28:55 全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food 鶏もも肉にまぶす塩の割合は1%なので、例えばお肉が300gなら塩3g=小さじ約半分です。お肉の総重量はパックのラベルのところに記載されてるので、目安にできますよ(お家に計りが無い民より)。あとは皮目を焼いた時に出る油で野菜を焼くと...これがまた美味なのです。今回はにんじんを焼いてみました🥕 2022

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  • william8252024年10月15日 william825
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