おうちdeベジ活クッキング!!
〜ベジ活・適塩を毎日の食生活に〜

切り干し大根のカルボナーラ風

1人分あたりの栄養価

• エネルギー...215kcal
• たんぱく質...10.4g
• 脂質...14.0g
• 炭水化物...12.6g
• 食塩相当量...1.6g

1人分の野菜・きのこ量

• 66.5g

材料(2人分)

作り方 (調理時間:30分)

1. 切り干し大根は水に戻し、水気を切って食べやすい長さ(5cm程度)に切る。
2. ベーコンは短冊に切り、ほうれん草は湯がいて水気を絞り、5cm程度に切っておく。しいたけは薄切りにする。
3. ボウルに卵を割り入れ、Aの調味料を入れて混ぜる。
4. にんにくは細かく刻んで、オリーブオイルで炒める。
5. 4にベーコンとしいたけを入れ、炒める。
6. 5に切り干し大根も入れて炒め、最後に茹でたほうれん草を入れて、3を絡めて火を止める。

みぞれスープ

1人分あたりの栄養価

• エネルギー...70kcal
• たんぱく質...2.3g
• 脂質...4.0g
• 炭水化物...6.1g
• 食塩相当量...1.0g

1人分の野菜・きのこ量

• 115g

材料(2人分)

作り方 (調理時間:20分)

1. 大根は皮をむいてすりおろし、おろし汁と分けておく。
2. 白菜はざく切りにし、にんじんは千切りにする。
3. ベーコンは1cm幅に切る。
4. 大根おろし以外の材料を出し汁とおろし汁で煮る。
5. 4に大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。
6. 最後に酒、薄口しょうゆを加え、味をととのえる。

• 宮崎県
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