旬感グルメレシピ//県広報みやざき10月号

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県広報みやざき

[画像:旬感グルメレシピ]

[画像:いわしのロール揚げ]

【材料(4人分)】

●くろまるイワシ :4尾

プレーンヨーグルト :50g

濃口しょうゆ :小さじ2

カレー粉 :小さじ1

玉ねぎ(すりおろす) :20g

●くろまるにんじん :60g

●くろまるエリンギ :80g

●くろまるいんげん :40g

●くろまるパン粉 :40g

●くろまる揚げ油 :適量

●くろまる生野菜(レタスなど) :20g

[写真]

【作り方】

(1) イワシは開いて骨を除き、半身ずつにする。

(2) Aを混ぜ合わせ、(1)のイワシを20分以上漬けておく。

(3) にんじん・エリンギは8本に細く切り分ける。インゲンは長さを半分に切る。

(4) (2)のイワシで(3)の野菜を巻き、爪楊枝で止めてパン粉をつける。

☆イワシのつけだれAを拭きとり過ぎるとパン粉がつきにくくなるので注意してください。

(5) 170°Cの油できつね色になるまで揚げる。

(6) 生野菜を添える。

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