旬感グルメレシピ//県広報みやざき8月号

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県広報みやざき

[画像:旬感グルメレシピ]

[画像:ゴーヤの佃煮]

【材料】

●くろまるゴーヤ :大2本

●くろまる塩 :小さじ1/5

濃口しょうゆ :大さじ3

酒 :大さじ1

砂糖 :大さじ1

酢 :大さじ1

●くろまるごま :小さじ2

[写真]

【作り方】

(1) ゴーヤの種を除き、2～3mmにスライスする。

(2) (1)を軽く塩もみし、熱湯でさっと茹でる。

(3) 鍋にAの調味料と水気を絞ったゴーヤを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
☆焦がさないように注意しましょう。

(4) 最後にごまを振り混ぜる。

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