みえのおさかな別情報

スズキ(スズキ目スズキ科)

概要

成長とともに「セイゴ→フッコ(マダカ)→スズキ」と呼び名がかわる出世魚としても知られています。また、県内全域で漁獲され、ルアー釣りの対象種としても人気があります。
幼少期は河口付近で過ごすため、川魚に近い風味が特徴ですが、淡泊ながらも脂がのっており、夏が旬の魚の代表格です。

漁 期:通年
主な漁法:定置網、釣り、船びき網、底びき網
主要産地:鳥羽市、志摩市、南伊勢町、紀北町、伊勢市

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※(注記)みえのおさかなパンフレット(三重県水産資源・経営課)より

主な用途

主な用途:焼き物、刺身、あらい

• (外部リンク)みえ漁連お魚料理レシピ スズキ/

さらに詳しく

• おさかな図鑑 スズキ/