みえのおさかな別情報

アサリ

概要

伊勢湾の豊かな漁場で育った三重県のアサリは、身が柔らかく、 上品な甘みがあるのが特徴です。特に、手掘り漁法で採られたアサリは、砂かみが少なく、品質が高いと市場でも評価されています。三重県ではアサリ資源管理マニュアルを作成し、漁場保全や資源保護への取組を、行政と漁業者が一体となって進めています。また、近年では、肉厚なアサリを生産する養殖技術も各地で導入されるなど、新しい取組も始まっています。

漁 期:通年
主な漁法:貝けた網、ジョレン
主要産地:伊勢湾(桑名市、鈴鹿市、松阪市、明和町、伊勢市)

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※(注記)みえのおさかなパンフレット(三重県水産資源・経営課)より

食べ方

主な料理方法:みそ汁、酒蒸し

• (外部リンク)みえぎょれん おさかな料理レシピ アサリ/

さらに詳しく

• おさかな図鑑 アサリ/
• おさかな雑録 アサリ/
• アサリ資源管理技術の開発
• 三重県アサリ資源管理マニュアル(全31ページ)
• 三重県アサリ資源管理マニュアル(改訂版)(全41ページ)