若齢者等の腸管出血性大腸菌食中毒の予防について

若齢者等は病原菌に対する抵抗力が弱いため、腸管出血性大腸菌食中毒にかかると、症状が重く重症化する傾向があり、乳幼児の食事には大人の食事より注意が必要です。

乳幼児には牛レバーやホルモンなどを生で食べさせないようにしてください。

※(注記)腸管出血性大腸菌O-157について
O-157は志賀毒素という強力な毒素をつくり出す性質があります。乳幼児や小児、基礎疾患を有する高齢者では、激しい腹痛や血便などのほか、急性腎炎、血小板の減少、貧血などを主な症状とする「溶血性尿毒症症候群(HUS)」を引き起こし、重症となる事があります。