三重県産食材を活用しよう!簡単レシピ集
野菜たっぷり温うどん(一人当たりの野菜摂取量…63g)

栄養素等<1人分>
エネルギー 304kcal	たんぱく質 14.0g	脂質 6.1g	炭水化物 51.0g	食物繊維 1.9g	食塩相当量 3.7g

材 料<2人分>
うどん(ゆで)……2袋(400g)	調味料
卵……………………2個(100g)	・水…………………500ml
にんじん……………1/4本(40g)	・和風顆粒だし……小さじ2
ぶなしめじ…………1/4袋(40g)	・しょうゆ…………大さじ2
白菜…………………1/2枚(80g)	・みりん……………小さじ1
こねぎ………………1本(6g)	・酒…………………小さじ1

作り方<調理時間:約30分>

1 ぶなしめじは石づきを取る。にんじんは皮をむき細切りに、白菜は一口大に切る。
2 こねぎは小口切りにしておく。
3 卵は割って溶きほぐしておく。
4 鍋に<調味料>を煮立たせ、1を入れる。
5 野菜がしんなりしてきたら、うどんを入れる。
6 1分ほど煮立ったら、火を止め、溶いた卵を流し入れる。
7 器に盛り付け、こねぎを散らす 。

調理 point

​✓ うどんは冷凍うどんでもOK!うどんと一緒に煮るだけの簡単な一品です。
✓ 野菜は加熱すると量(かさ)が減るため、より多くの野菜を摂ることができます。

注意点

◎にじゅうまる食中毒予防のために気をつけましょう!
・調理する前は、手をよく洗いましょう。
・野菜類は、調理前に水でよく洗いましょう。
・肉や魚はほかの食材を切り終わってから処理するなど、扱いには十分注意しましょう。
・作った食事は長時間常温で放置しないようにしましょう。

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