• 魚: カジキマグロ
• 料理: 洋風
• メニュー: 主食

淡白な味でどんな料理にも合いそうだったので、カジキを選びました。三重県で多く作られているトマトを使うことで、カレーの辛味がまろやかになると考えました。また、一度カジキをソテーしてから入れることで、ハッシュドポテトやカレーに魚臭さが移らないようにしました。

• 出来上がり量: 2人前

材料

• ナス 1/2本
• ニンジン 1/4本
• 玉ねぎ 1/4個
• ピーマン 1個
• トマト 1個
• カレールー 2かけら
• オリーブオイル 大さじ1
• カジキ 2切れ
• 塩コショウ 適量
• オリーブオイル 大さじ1
• 冷凍ハッシュドポテト 2枚
• ピザ用チーズ 40g

作り方

1. ナス、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、トマトをそれぞれ1cm角に切る。
2. オリーブオイルを熱してあるフライパンに1を入れて炒め、トマトの水が出始めたら蓋をして弱火で5分間煮る。
3. カジキに塩コショウを振り、キッチンペーパーで水気を取る。
4. オリーブオイルを熱してある別のフライパンにカジキを並べ、火が通るまで焼く。
5. 2にカレールーを入れてよく混ぜ、火を止める。
6. 耐熱皿に凍ったままのハッシュドポテト、カジキ、5、チーズの順でのせ、230°Cのトースターで5分間焼いたら完成。