おかかまぶし おかかまぶし クリックして拡大 監修:おさかな料理教室講師 瀧澤裕子先生 魚: 鰹節 料理: 和風 メニュー: その他 出来上がり量: 4人前材料鰹節 2袋 新ごぼう 3本 砂糖 大さじ2 (A)みりん 1/3カップ (A)醤油 大さじ3 (A)作り方新ごぼうの土を落とし、斜め2〜3mmの厚さに切り、水にさらす。鍋に水300ccを入れ、Aの砂糖・みりんを加えて煮る。柔らかくなったらしょう油を加える。鰹節を乾いた鍋に入れ火にかけ、後、布に包んでもみ、2にまぶし仕上げる。
