• 魚: 鯛
• 料理: 洋風
• メニュー: 主菜

彩りをよくするために赤・黄・緑の野菜を鯛に詰めることにより、見栄えも良く、野菜の栄養をしっかり摂取することができます。そしてフライパンで簡単に本格的な魚料理を作ることができます。

• 出来上がり量: 4人前
• 調理時間: 30分

材料

• 鯛 4切れ
• 玉ねぎ 60g
• 赤パプリカ 32g
• 黄パプリカ 32g
• ズッキーニ 36g
• マッシュルーム 1個
• 鶏ひき肉 40g
• オリーブオイル 少々
• 小麦粉 少々
• 塩こしょう 少々
• トマトソース 280g
• イタリアンパセリ 少々

作り方

1. 具材を挟みこめるように、鯛に切り込みを入れておく。
2. すべての野菜を粗いみじん切りにし、レンジで加熱する。
3. 先ほどの野菜をオリーブオイルで炒め、容器に移して冷ましておく。
4. 野菜が冷めたら鶏ミンチ肉を加え、塩こしょうをして味をつける。
5. 鯛に塩こしょうをし、切れ込みの中に4を詰めたら、小麦粉をまぶす。
6. オリーブオイルをフライパンにひき、鯛を皮面を下にして中火で焼く。皮がパリッとしてきたらひっくり返し、弱火で蒸し焼きにする。
7. トマトソースをひいた皿に鯛を盛り付けたら完成。