• 魚: つばす
• 料理: 和風
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量: 4人前

材料

• つばす 250g
• 小麦粉 適量
• じゃがいも 300g
• にんじん 40g
• きゅうり(角切り用) 80g
• きゅうり(雷切り用) 1本
• マヨネーズ 1/2カップ
• 塩・コショウ 少々
• サラダ油 適量
• みりん 大さじ1 (A)
• 砂糖 小さじ1 (A)
• 濃口しょう油 小さじ2 (A)
• 酒 小さじ1 (A)
• たまり醤油 小さじ1 (A)
• 生姜汁 小さじ1/3 (A)

作り方

1. つばすを3枚におろし、木取りする。薄切りにして小麦粉をまぶす。
2. 油を入れたフライパンで1を焼き、Aで照り焼きにする。
3. ポテトを蒸してマッシャーにかけ、にんじん、きゅうりを5mm角に切り、にんじんをゆでる。
4. 3を混ぜ、マヨネーズ、塩、コショウでポテトサラダを作り、丸める。
5. 4を2にのせ、クッキングシートで包み、180度のオーブンで5分ほど焼く。
6. 器に盛り、きゅうりの雷切りを添える。
7. ※(注記)他にさつまいも、かぼちゃ、ピーマン等を魚の形にカットし、揚げて5にのせて焼いてもよい。