• 魚: たこ
• 料理: 和風
• メニュー: 副菜

• 出来上がり量: 4人前

材料

• たこ 1/2匹
• きゅうり 2本
• 生姜 2本
• 大根 2cm
• 土佐酢 1/2カップ

作り方

1. たこの内臓、口、目を取り除き、塩もみしてぬめりと汚れをとる。
2. たっぷりの湯に塩を加え、たこをゆでて水にとる。
3. たこの足を切り、水かきの部分をとり、かくし包丁を入れ、3〜4mmにそぎ切りする。
4. きゅうりを蛇腹に切り、塩水につけ、生姜と大根をおろす。
5. 土佐酢を作り、土佐酢少々できゅうりを酢洗いする。
6. 器にたこときゅうりを盛り、土佐酢をかけておろし大根とおろし生姜を添える。