• 魚: 秋刀魚
• 料理: 和風
• メニュー: 主食

• 出来上がり量: 4人前

材料

• 米 2.5カップ
• 秋刀魚 2匹
• 生姜 10g
• 水耕ねぎ 1本
• 紅生姜 適量
• しょう油 大さじ2.5 (A)
• 酒 大さじ1 (A)
• みりん 大さじ2 (A)

作り方

1. 秋刀魚の頭と尾を落とし、熱した網、またはフライパンで皮の両面に焼き目をつける。
2. 米を洗って30分ほどおき、調味料Aと生姜のみじん切りを加え、ひと混ぜして1の秋刀魚を加え、普通に炊飯する。
3. 炊きあがったら、秋刀魚を取りだし、腹骨など細かい骨に気を付けて取りのぞき、身を釜の御飯に戻し、小口切りのねぎとともに全体を混ぜ、椀に盛る。