小鰹のあぶり 小鰹のあぶり クリックして拡大 三重の郷土料理 魚: 鰹 料理: 和風 メニュー: 主菜 三重県尾鷲市周辺の郷土料理です。出来上がり量: 4人前調理時間: 3時間20分材料小鰹 2匹 塩 大さじ2 かしの木(チップ) 作り方小鰹を開き塩をふる。2〜3時間置いて、洗う。火をたいて網が焼けて来たら乗せる。魚にごげ目がついたらひっくり返す。繰り返し焼き上げる。(あぶる)ゆっくり弱火で約1時間程度。赤く照りが出たら完成!
