• 魚: 鯛
• 料理: 洋風
• メニュー: 主食

色々な食感が楽しめて、おいしいです。みんなが好きなカレー味にしたところがポイントです。

• 出来上がり量: 4人前

材料

• 鯛 1/4匹
• 塩・コショウ (A)
• カレー粉 (A)
• 米 2合 (B)
• 水 360cc (B)
• サフラン 15本 (B)
• カレー粉 2g (B)
• 生クリーム 60cc (C)
• 粉チーズ 適量 (C)
• 塩 適量 (C)
• 白菜 4枚
• 粉チーズ 適量 (D)
• すり身 100g (D)
• 生クリーム 100cc (D)
• コーン 30g (D)
• 生クリーム 500cc (E)
• 白ワイン 90cc (E)
• プチトマト 3個
• パセリ 5g

作り方

1. 鯛をおろして、太めに切り身にし、Aをまぶしてしばらく置いておく。
2. Bを合わせて米を炊き、炊き上がったらCで味を調える。
3. 白菜をゆでて、めん棒でのばし、水気をとっておく。
4. すり身と生クリームをあたり鉢でよくあたり、最後にコーンを入れ、ゴムベラで混ぜる。
5. 白菜→鯛→4の順番でラップに包み丸くし、輪ゴムでとめて蒸し器で10分蒸す。
6. 白ワインを火にかけ、アルコールがとんだら生クリームを加えてソースを作る。
7. お皿に2のサフランリゾット→5の鯛真丈→6のソース→プチトマトの薄切り→パセリのみじん切りの順番で盛りつけ完成。