中国四国農政局

福山のくわい

くわいは、その青く美しい色から「田んぼのサファイア」とも呼ばれ、果実から立派な芽が伸びるため「食べると芽が出る」めでたい縁起物として、おせち料理や祝いの席で食されています。
福山市は瀬戸内の温暖な気候で日照量が多く、青くわいの生育に適しており、生産量は全国一位です。
高い品質の維持、等級・階級・サイズごとに厳しく選別された「福山のくわい」は高く評価されていて、2020年にGIにも登録されています。

「出典:広島県総務局広報課 徹底解剖! ひろしまラボ」

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