酒造り通信〜in本社蔵

仕込みも始まり早1ヵ月たちました。

やや機械トラブルなどはありましたが、無事に仕込みが進められています。

最後まで皆ケガなく気をつけて、おいしい日本酒を造っていきたいと思います。

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今までHPにて本社蔵製造ブログをアップしてきましたが、これからInstagramにて投稿していきます。また皆様足をはこんで頂きフォローして頂けるとありがたいです。インスタアカウント(@houraisen_sekiya_honsyagura)です。

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渡辺

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上槽室では、圧搾板に1枚ずつ丁寧にろ布をつけています。

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放冷機の部品を洗浄し組み立てています。

9月9日の初洗いに向けて、今年も素晴らしいお酒ができるように

蔵人みんなで準備を進めております。

皆様

今年の新酒も、楽しみにしていて下さい。 金田

今年も水源地の掃除を行いました。

今年も良い日本酒が作れますように。

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また本社では呑み切りを行い、香り・味などの確認を行っています。

IMG_8964[1].JPG 松本

今現在、本社製造部では、機械の分解、洗浄が終わり、組み立てを行っています。

蔵の中は、換気扇がついていても、室温が32°Cもあります!!暑すぎます。。。

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後1ヵ月後には、酒造りがはじまるので、焦らないように頑張ります。

仕込みが終わり、片付け最中の本社蔵2Fです。

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2Fは片付けですが、1Fはまだ搾り、濾過、火入れなどがもう少しあります。

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搾りはあと5本です。106号がラストなので気を抜かず、最後までがんばります。