小松菜・さつまいも(食生活改善推進員協議会レシピ)

材料(2人分)

• しらたき・・・・・・70g
• 小松菜・・・・・・・70g
• 砂糖・・・・・・・・小さじ2/3
• しょうゆ・・・・・・小さじ1
• 酢・・・・・・・・・大さじ1
• 練からし・・・・・・小さじ1
• ごま油・・・・・・・小さじ1/4

調理手順

1. しらたきは、ざく切りにし茹でて水気をきる。
2. 小松菜は、3cmの幅に切ってさっと茹でて水にさらして水気をきる。
3. 調味料を良く混ぜて、1と2を和える。

材料(2人分)

• さつまいも・・・・・・・・120g
• りんご・・・・・・・・・・1/4個
• レーズン・・・・・・・・・10g
• 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2/3
• バター・・・・・・・・・・2g
• プレーンヨーグルト・・・・大さじ1

調理手順

1. さつまいもは皮ごと1cmの輪切りにして、水にさらす。りんごは皮を剥き、芯を取り3mmのいちょう切りにする。
2. 鍋に1とレーズン、砂糖、バターを入れる。
3. 2が、ひたひたになるように水を入れ、火にかけ煮立ったら弱火にして10分位煮る。
4. さつまいもに火が通ったら、火を止めヨーグルトで和える。