H27年10月 ブロッコリー・チンゲン菜

材料(2人分)

• ブロッコリー・・・・・1/2株
• 油揚げ・・・・・・・・1枚
• だし汁・・・・・・・・150cc
• A
  酒・・・・・・・・・大さじ1/2
  みりん・・・・・・・大さじ2
  しょうゆ・・・・・・大さじ1
  塩・・・・・・・・・少々
  
  ※(注記)お好みで七味唐辛子

調理手順

1. ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯で1〜2分ゆで、
   ざるに上げる。
2. 鍋にAを入れて火にかけ、油揚げを加えてさっと煮る。
3. ブロッコリーを加えて2〜3分煮る。
   
   ≪できあがり≫
   ブロッコリーの煮びたしの写真

チンゲン菜の生姜スープ

材料(2人分)

• チンゲン菜・・・・・・1株
• 椎茸 ・・・・・・・・2枚
• 生姜 ・・・・・・・・1/2かけ(お好みの量)
• ごま油・・・・・・・・小さじ1
• 水 ・・・・・・・・・2カップ
• 鶏がらスープの素・・・小さじ2
• しょうゆ・・・・・・・小さじ1/2
• 塩・こしょう・・・・・少々

調理手順

1. チンゲン菜は葉と茎の部分に分け、食べやすい大きさに切る。
   椎茸は薄切り、生姜はせん切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、チンゲン菜の茎と椎茸、生姜を炒める。
3. チンゲン菜の葉の部分を加えてさっと炒めたら、水・鶏がらスープの素を加えて煮る。
4. 火が通ったらしょうゆ、塩・こしょうで味を調える。
   
   ≪できあがり≫
   チンゲン菜の生姜スープの写真