H26年6月 にら・ピーマン(食生活改善推進協議会レシピ)

材料(4人分)

• にら ・・・・・・1/2束
• もやし・・・・・・1袋(200g)
• にんじん・・・・・40g
• 塩麹 ・・・・・・大さじ1.1/2

調理手順

1. にらは熱湯でさっと茹でて水気を切り、食べやすい大きさに切る。
2. もやしを茹で、水気を切る。
3. にんじんは千切りにして茹でる。
4. 材料をすべて混ぜ合わせ、塩麹で和える。

材料(4人分)

• ピーマン ・・・・・・・4個
• 豚バラ薄切り肉・・・・・200g
• 油 ・・・・・・・・・・大さじ1
• A
  水 ・・・・・・・・・1/2カップ
  鶏がらスープの素・・・小さじ1
  片栗粉・・・・・・・・小さじ1
  塩 ・・・・・・・・・小さじ1/2
  こしょう・・・・・・・少々

調理手順

1. ピーマンは縦2つに切り、ヘタと種を取り除き、横幅2cmくらいに切る。
2. Aをよく混ぜておく。
3. 油を中火で熱して豚バラ肉を炒め、色が完全に変わったらピーマンを加える。
4. ピーマンに火がとおったら、Aを加えて混ぜてとろみがついたら火をとめる。