H26年2月 白菜・ほうれん草

材料(4人分)

• 白菜 ・・・・・・・・8枚
• 【A】
  挽き肉・・・・・・・200g
  溶き卵・・・・・・・1個分
  玉ねぎみじん切り・・1個分
  パン粉・・・・・・・大さじ5
  塩 ・・・・・・・小さじ1/2
  こしょう・・・・・少々
• 【B】
  だし汁・・・・・・3カップ
  しょうゆ・・・・・大さじ3
  みりん・・・・・・大さじ2
  砂糖・・・・・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・・・・・・大さじ1
  水・・・・・・・・大さじ2

調理手順

1. 耐熱容器に白菜をのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で芯がやわらかくなるまで3〜4分加熱する。
2. ボウルにAを入れて練り合わせ、8等分にする。
3. まな板に1の白菜を芯が手前になるように置き、その上に2を1つのせて包む。同様に8個作る。
4. 鍋に3とBを入れて落しぶたをして強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら煮込む。
5. ロール白菜を器に取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて上からかける。
   
   ≪できあがり≫
   ロール白菜の写真

ほうれん草のスープ

材料(4人分)

• ほうれん草・・・・・1束
• しめじ・・・・・・・1パック
• ベーコン・・・・・・2枚
• 水 ・・・・・・・・4カップ
• 固形コンソメ・・・・2個
• こしょう・・・・・・少々
• お好みで粉チーズやピザ用チーズ

調理手順

1. ほうれん草は4cm長さに切る。
2. しめじは小房に分ける。
3. ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリに炒める。
4. 鍋に水、コンソメ、2のしめじを入れて煮る。
5. 火が通ったら1を入れてさっと煮、こしょうで味を調える。
6. 器に盛り、3のベーコンをのせる。お好みでチーズをのせる。
   
   ≪できあがり≫
   ほうれん草のスープの写真